羊肉焯水用「冷水」還是「開水」，做錯一步，羊肉又羶又難吃！說到羊肉大家一定不會陌生了，羊肉的吃法很多，可以做成羊肉湯鍋，也可以紅燒羊肉，做法多種多樣，羊肉能抵禦風寒，所以在冬天，羊肉也成了大家最喜歡吃的美食之一了，羊肉不但營養價值高，而且肉質也比較鮮嫩，所以很多人都愛買來吃，外面的飯館賣羊肉湯的店也比較多，在家裡做來吃的也就更多了，一是可以自己挑選新鮮的食材，二是吃起來也方便。
但很多人在家裡煮的羊肉湯鍋，味道都比較羶，羊肉雖然吃了比較好，但羊肉的味道特別大，如果沒有做好，無論買多新鮮的食材，烹飪出來的羊肉都不好吃，那麼羊肉焯水到底是用冷水還是開水呢！
很多人在焯水的時候，都喜歡把水燒開後，再放羊肉，這樣做出來的羊肉，味道就比較的大，所以羊肉焯水很重要，在烹飪羊肉的時候，首先把羊肉清洗乾淨，然後再切成塊。
切好塊後，再把羊肉放進鍋裡，加入清水、蔥、姜蓋上鍋蓋，煮開後，把鍋上面的浮沫舀出去，再打開鍋蓋煮一會，這樣羊肉難吃的味道就煮出來了，焯好水後，再舀起來過一下涼水後瀝乾。
這時候，無論是燉羊肉湯，還是紅燒羊肉，味道都非常好，比飯店裡的羊肉還好吃，羊肉可以和蘿蔔一起燉，還可以和山藥一起燉，喜歡吃什麼食材都可以，你焯水都是用的冷水還是開水呢！