節食減肥是現在風行的一種減肥方法，然而，這也是一種帶有冒險性的減肥方法。適當節食，可以減少一天飲食攝入熱量，實現減肥目的。但是，如果節食時用力過猛，就有可能釀成悲劇。
過度節食減肥的危害
1.過度節食減肥易反彈
過度節食，持續低熱量的日常飲食，會降低身體新陳代謝，使得你越來越難瘦下去。一旦恢復正常飲食或稍稍多吃一些，你的身體無法消耗突然增加的熱量，那部分熱量就會儲存起來轉化為脂肪。
2.過度節食減肥容易導致營養不良
過度節食在減少食量的同時也減少了對各種營養物質的攝入。尤其是不吃主食，只吃水果和蔬菜的節食方法，會大大降低蛋白質的攝入。蛋白質是人體非常重要的營養素。蛋白質不足會造成皮下組織水腫，生長遲緩，貧血等多種症狀。
3.導致骨質疏鬆
過度盲目減肥，很容易導致骨質疏鬆症。一般蔬菜和水果中鈣含量少，更重要的是幾乎不含脂肪，會導致體內激素分泌紊亂，影響鈣與骨結合，容易出現骨質疏鬆。美國一項研究發現，女性在節食18個月以後，體重雖減了7磅，但是骨密度也會隨之下降。
4.損傷記憶力
急劇的節食減肥會導致營養匱乏，損傷腦細胞，影響人的記憶力。曾有研究對55名婦女進行研究，發現節食減肥會影響人的腦部健康，實熱出現記憶衰退，反應遲緩等問題。節食程度越深，時間越長，問題越嚴重。
怎麼吃能減肥
1.一日三餐 一餐不少
減肥並不是非節食不可。堅持一日三餐，一餐不少，一樣可以減肥。減肥早餐要營養，午餐七八分飽，晚餐則少吃。每一餐要嚴格控制熱量，一日三餐的總熱量不超過1500大卡為宜。
2.多吃蔬果
蔬果熱量低，且纖維素豐富，不增添熱量負擔又能飽腹。因此，它們都是減肥的好幫手。蔬菜中，有些蔬菜有著強有力的減肥功效，比如芹菜、菠菜、青瓜……這些蔬菜可以多吃。烹飪蔬菜時，要少鹽、少油、少糖。水果最好在餐前的半個小時吃。如果想放在餐後吃，那麼，應該餐後半個小時到兩個小時之間進食。
3.不拒絕肉類
肉類和蛋類能夠提供人體豐富的蛋白質，提高人的基礎代謝能力。但需要注意的時，肉類要選擇脂肪少的肉，比如吃牛肉，應該要選擇瘦牛肉而非肥牛。吃肉不可過量，在一餐當中肉類應當在配角位置。
4.細嚼慢咽
外餐族吃飯時間並不多，為了飯後趕緊休息或再投入工作，人們就會把時間從吃飯上省下來。吃飯狼吞虎咽，就算你已經吃了很多食物，你並不會覺得飽，進而繼續進食，這樣就會導致你攝入熱量增加。身體要感受到飽一般會在進食20分鐘以後。因此，吃飯要細嚼慢咽，延長吃飯時間。
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