《米其林指南 紐約2020》出爐!二星餐廳迎來兩家新面孔

2019年10月21日，米其林官方公布了《米其林指南 紐約2020》星級餐廳榜單！在全新的榜單中，共收錄了76家星級餐廳。其中，三星餐廳有5家，二星14家，一星為57家。二星方面共有2家新面孔，另有8家新晉一星餐廳。

米其林指南國際總監Gwendal Poullennec表示：「憑藉多元料理類型與廚師們的經驗與天賦，紐約始終是美食與旅遊的國際目的地，並保持著世界級前驅的地位。今年評出的76家星級餐館中，展現了多樣的用餐體驗。無論是食材品質、烹飪技巧、味道的融合與和諧、全年餐飲水準一致性或是料理個性的展現，都令評審員們印象深刻。」

《米其林指南 紐約2020》是紐約頒布的第15份米其林星級榜單，星級總數與去年持平，依舊是全美米其林餐廳最多的城市。三星餐廳共5家，依然由Chef’s Table at Brooklyn Fare、Eleven Madison Park、Le Bernardin、Masa 與Per Se所保持。

二星餐廳總數相較去年下降一家，只有14家奪得二星榮耀。其中，Marea、Sushi Ginza Onodera雙雙跌至一星，Tetsu Basement則因停業而直接掉出榜單。與此同時，去年剛剛收穫一星的Atomix繼續強勢表現，升至二星；Blue Hill at Stone Barns則直達二星。其餘12家餐廳穩紮穩打，繼續保持二星水準。

57家一星餐廳，看似波瀾不驚，實則經歷了一波不小的洗牌。有8家新餐廳登場，分別是Benno、Crown Shy、Estela、The Four Horsemen、Le Jardinier、Odo、Oxalis以及Ukiyo。除了升上二星的Atomix外，Cafe Boulud、Babbo、Café China、Faro、Günter Seeger NY、Junoon與Le Grill de Jo l Robuchon則紛紛掉榜。如此一來，一星餐廳總數僅增長一家。

那麼，這76家星級餐廳都有哪些值得優先打卡的呢？下面就為大家一一帶來介紹，趕緊往下看吧。

米其林三星

1.Le Bernardin（法式料理）

「Le Bernardin」是一家以魚類料理而揚名的法式海鮮餐廳，獲得榮譽無數，紐約時報食評四星，全美最佳海鮮餐廳等等。1986年創立至今，始終堅持一流的品質和親民的價格。對於主廚Eric Ripert而言，Le Bernardin不只是一家餐廳，更是一種記憶一種情感。餐廳環境優雅大氣，溫暖的燈光與玻璃隔斷的夢幻營造出浪漫而神秘的用餐氛圍。

餐廳地址：155 W 51st St, New York City, NY 10019-6019

營業時間：周一至周六

營業時段：午市12:00-2:30；晚市5:15-10:30

休息日：周日休

米其林一星

1.Gotham Bar and Grill（美式烹飪）

「Gotham Bar and Grill」自2005年被評為米其林一星後保持至今，曾三次獲得有美食界奧斯卡之稱的詹姆斯·比爾德獎。主廚Alfred Portale將格林威治村餐館的美食與風格帶到市中心，建立了一家世界頂級餐廳的同時又保持了淡雅優美的風格。堅持從小農場採購優質食材，在食物與服務一貫秉承著出色的品質，多年來深受食客喜愛。

餐廳地址：12 E 12th St, Between Fifth Avenue &University Place, New York City, NY 10003-4428

營業時間：周一到周日

營業時段：周一到周四 晚市17:30-22:00；周五到周日 晚市17:30-23:00

休息日：全年無休

2.Gramercy Tavern（美式烹飪）

紐約這座大城市的餐廳普遍都較貴，但有一家餐廳是例外，它能使你在品嘗正宗的美國風味的同時享受經濟實惠，那就是「Gramercy Tavern」。餐廳一改美國菜給人的簡單粗獷的印象，打造新派的美式料理。以美味的菜餚、親切的服務和優惠的價格贏得人們的喜愛，也被多次評為全紐約最受歡迎餐廳。

餐廳地址：42 E 20th St, Frnt A, New York City, NY 10003-1300

營業時間：周一至周日

營業時段：11:30-23:00

休息日：全年無休

3.The River Café（美式烹飪）

「The River Café」位於布魯克林的絕佳地理位置，是一座名符其實的"船餐廳"，坐落於美國國家歷史地標的布魯克林大橋下，橫跨東河的完美視野，在這裡你能將曼哈頓市中心的天際線和自由女神像的迷人景致盡收眼底。餐廳匯集了Larry Forgion等多位世界名廚，堅持以新鮮優質的食材打造高級美味的料理。

餐廳地址：1 Water St, Brooklyn, NY 11201-13

營業時間：周一至周日

營業時段：周一至周五 8:30-11:30 周六至周日 11:30-2:30；周一至周日晚市5:30-11:00

休息日：全年無休

4.Sushi Yasuda（日式料理）

「Sushi Yasuda」是一家位於紐約中城區的日式料理餐廳。餐廳製作日料所用的魚全部由日本空運過來，並且堅持選用傳統的日式烹飪手法進行製作。此外，這裡的用餐環境同樣優雅舒適，是享用日料的好去處。

餐廳地址：204 E 43rd St, New York City, NY 10017-4713

營業時間：周一至周六

營業時段：周一至周五 午市12:00-14:15 晚市6：00--22:00；周六 僅晚市 6:00-22:00

休息日：周日公假休息

5.Aldea（葡萄牙料理）

「Aldea」是一家位於美國曼哈頓的葡萄牙料理餐廳，內部裝修運用伊比利亞海岸風格結合現代的優雅，營造出一種質樸且精緻的餐廳環境。顧客甚至能在這裡感受到水、風、雲、空氣、大地等自然氣息。餐廳在主廚兼創始人喬治·門德斯的經營下獲獎不斷，於2017年被Time Out New York評為四星推薦獎。

餐廳地址：31 W 17th St, New York City, NY 10011-5529

營業時間：周一至周六

營業時段：周一至周四 晚市17:30-22:00；周五至周六 晚市 17:30-23:00

休息日：周日

下面是《米其林指南 紐約2020》星級餐廳完整榜單：

（向上滑動啟閱）

米其林三星

Chef’s Table at Brooklyn Fare

Eleven Madison Park

Le Bernardin

Masa

Per Se

米其林二星

Aquavit

Aska

Atera

Atomix （一星升二星）

Blanca

Blue Hill at Stone Barns （新）

Daniel

Gabriel Kreuther

Ichimura at Uchū

Jean-Georges

Jungsik

Ko

L』Atelier de Jo l Robuchon

The Modern

米其林一星

Agern

Ai Fiori

Aldea

Bar Uchū（暫停營業）

B tard

Benno （新）

Blue Hill

Bouley at Home

Carbone

Casa Enrique

Casa Mono

Caviar Russe

Claro

The Clocktower

Contra

Cote

Crown Shy （新）

Del Posto

Estela （新）

The Finch

The Four Horsemen （新）

Gotham Bar and Grill

Gramercy Tavern

Hirohisa

Jeju Noodle Bar

Jewel Bako

Kajitsu

Kanoyama

Kosaka

L』Appart

Le Coucou

Le Jardinier （新）

Marea（二星降一星）

Meadosweet

The Musket Room

Nix

Noda

NoMad

Odo （新）

Okuda

Oxalis （新）

Oxomoco

Peter Luger

The River Café

Satsuki

Sushi Amane

Sushi Ginza Onodera（二星降一星）

Sushi Inoue

Sushi Nakazawa

Sushi Noz

Sushi Yasuda

Tempura Matsui

Tuome

Ukiyo （新）

Uncle Boons

Wallsé

ZZ’s Clam Bar

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END

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美式烹飪、日料、法餐、葡萄牙菜皆匯集於紐約，總有一款適合你。