2019米其林上海指南發布,6家新餐廳上榜1家餐廳降星

2020-12-03 澎湃新聞

《2019米其林上海指南》今日在滬發布。相比去年，今年的榜單上多出了6張新面孔，其中5家位列米其林一星，1家直接摘得米其林二星。值得玩味的是，曾獲得米其林三星的粵餐廳唐閣被降為兩星，而新上榜餐廳中則有2家主打江浙風味。

和去年一樣，今年的米其林上海指南發布也是在大雨中進行，不過即便如此，這一發布活動仍舊吸引了業內人士的目光，不過比起之前剛剛進入上海市場時的大張旗鼓，現在的發布顯得低調又文雅了不少。

相比較2017年那版的米其林上海指南中粵菜館所佔比重偏大的情況，今天發布的榜單明顯可以看到走江浙風味的餐廳比重在上升，雖然比起粵菜館來說，數量並不算多，但至少本地口味開始逐漸抬頭。

菁禧薈、Bo Shanghai、大董海參店（靜安）、 大董（徐匯）、福和慧、蘇浙總會、Jean-Georges、II Ristorante-Niko Romito 、吉品軒、老正興（黃浦）、雍頤庭、Le Comptoir de Pierre Gagnaire、南麓·浙裡（黃浦）、利苑（浦東新區）、利苑（徐匯）、鵝夫人（閔行）、鹿園、斐霓絲Phénix、家全七福（靜安）、迷上海、艾利爵士、泰安門、大蔬無界（黃浦）、新榮記（黃浦）、甬府獲頒米其林一星餐廳。其中，菁禧薈、II Ristorante-Niko Romito、吉品軒、Le Comptoir de Pierre Gagnaire和鹿園皆為新上榜餐廳。菁禧薈主打潮汕菜，吉品軒仍舊走高檔粵菜路線，鹿園則是江浙菜風格，而開在寶格麗酒店的II Ristorante-Niko Romito和建業裡嘉佩樂酒店的Le Comptoir de Pierre Gagnaire則分別主打義大利菜和法國菜。

米其林二星梯隊基本保持不變，新增兩家新餐廳。除了剛剛降星落到米其林二星餐廳的唐閣之外，另一家是主打台州菜的新榮記（南陽路）。

唐閣的降星意味著上海米其林三星餐廳僅剩Ultra Violet by Paul Pairet一家，這或許意味著這間本來預約時間就要長達3個月的餐廳，將會在接下來的時間裡變得更加搶手了。

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