導語：小編最近手癢在網上買了一個小乾鍋，然後心心念念的就想用一次，終於到了周末有時間了。然後就去菜市場買了半隻雞備上，然後炒一鍋堪比餐廳賣相的乾鍋雞。可以這麼說，有了這個菜譜什麼乾鍋都能做，排骨，雞翅蝦等等融會貫通，自由發揮。總之就是，自己喜歡吃什麼就做什麼，根據自己的口味來調製！而且我們在家裡面做可以不用油炸，煸炒的方式也可以做出簡單的乾鍋雞，就連不能太吃辣的朋友們都吃得停不下來！
美食名稱：香辣乾鍋雞
乾鍋雞準備的食材：280克清遠雞，150克海鮮菇，250克土豆，青，紅小米椒各五個，100克蒜苗，五個幹辣椒，半個洋蔥，半個大蒜。
乾鍋雞具體的做法：
第一步，首先我們處理雞肉。先將雞肉洗de乾乾淨淨，然後再把雞肉切塊，接著可以多泡一會兒。等到浸泡完了之後，我們接下來就可以開始醃製雞肉了。用以下調料醃製半個小時並抓勻雞肉。
第二步，接著我們可以開始準備輔料了。將土豆切條，然後泡水，然後洗淨，海鮮菇，洋蔥也切條鋪在用於上菜的鋼鍋鍋底上。洋蔥的這一步是為了增加風味及避免粘鍋。接著就是準備調料，我們將拍扁大蒜，然後對半切，在這階段小米椒，然後放入少許豆豉，少許幹辣椒和一勺豆瓣醬。
第三步，最後我們先將土豆和雞肉，分別過油煸炒一遍。在機肉下鍋之前可以加入少許的澱粉，避免水分流失，然後炒至變色變色，再接著土豆炒至微焦就可以了。然後我們再將豆瓣醬，豆豉，大蒜依次下鍋用小火翻炒了之後我們再將雞肉放進去翻炒。接著再繼續把幹辣椒和小米椒，土豆還香菇放進去翻炒三分鐘，讓食材更入味。
第四步，最後我們就開始調味。來胡椒少許鹽，香油一點鍋邊醋。最後再把手指嘛，哦蒜苗。下進去翻炒幾下就可以出鍋了，盛在洋蔥墊底的鍋裡就大功告成了。
以上就是小編整理的這道美味的香辣乾鍋雞，感興趣的朋友們試著做做看！如果朋友們多這道菜有什麼更好地想法，可以直接在下方留言。