酒友公認的5道下酒菜,第1名實至名歸,網友:吃一口能喝三杯!

2020-12-24 高小仙廚房

酒友公認的5道下酒菜,第1名實至名歸,網友:吃一口能喝三杯!我們常說「酒逢知己千杯少,話不投機半句多」,我們國家的酒文化源遠流長,歷史悠久,因此也造就了許多與酒有關的典故,比如大家熟知的關羽溫酒斬華雄、武松酒後上山打虎。在現在的生活中,相信許多男性朋友也都喜歡小酌幾杯,下班後或者休息的時候,約上三五個好友,點上幾個下酒菜,喝點小酒,是一件非常愜意的事情。

說道喝酒,那不得不提下酒菜,如果只有酒,沒有好的下酒菜,那是一件非常掃興的事。有些人認為下酒菜越貴越好,這是錯誤的想法。酒友公認的5道下酒菜,價格都不是很貴,都是一些經典的家常菜,好吃又實惠,甚至有網友看完這5道下酒菜表示:吃1口能喝3杯酒。雖然有點誇張,但也從側面表明了這5道下酒菜的魅力。下面就和我一起看看是哪5道下酒菜吧。

第五名、醬牛肉

從古至今,牛肉都是酒友們喜愛的一道下酒菜。看過老版《水滸傳》的朋友應該都有印象,大雪天林衝在山神廟裡喝酒,他吃的下酒菜就是牛肉,記得當時看這一段時,我都饞的快流口水了。醬牛肉雖然好吃,但是它的價格比其它4道下酒菜要貴很多,我想這也是酒友為什麼把醬牛肉排在第五的原因吧。

需要準備的食材

牛腱子2000g、幹黃醬50g、老抽100ml、料酒50ml、生抽100ml、白酒20ml、雞精適量、鹽適量、十三香適量、花椒粉適量、大蔥適量、生薑適量、香葉2片、八角2個、麻椒適量、冰糖適量

製作步驟

1、將牛肉放入水中浸泡1個小時,去掉牛肉中血水,然後撈出清洗乾淨。

2、牛肉放入盆中,加入老抽、生抽、幹黃醬、料酒、白酒、雞精、食用、十三香、花椒粉,用手抓拌均勻,蓋上保鮮膜,放入冰箱醃製一夜。

3、將醃製好的牛肉取出,連同料汁一起倒入鍋中,再放入蔥、姜、麻椒、香葉、八角、食鹽、冰糖,接著放入適量的清水,大火燒開,改成中火煮90分鐘,煮至用筷子能輕鬆插透,說明牛肉煮好了。

4、煮好的牛肉不要立馬撈出,放入鍋中浸泡一天,這樣才入味。吃的時候直接用刀切成薄片即可。

第四名、涼拌皮蛋

皮蛋也就是大家常說的松花蛋,皮蛋經典的做法就是涼拌,而涼拌皮蛋也成為了酒友們非常喜歡的一道下酒菜。皮蛋的味道比較濃鬱,吃起來口感爽滑、Q彈,再搭配上各種配菜和調味品,就變成了一道風味獨特的美食。但有些人因為無法忍受皮蛋的味道而拒絕吃皮蛋,因此就把涼拌皮蛋排在了第四名。

需要準備的食材

皮蛋2個、大蒜3瓣、小米辣1個、蔥適量、鹽適量、白糖適量、生抽適量、香醋適量、香油少許

製作步驟

1、皮蛋去殼後,切成小塊備用。切皮蛋時容易粘刀,大家可以用細線切。

2、大蒜切成蒜末,小米辣、蔥清洗乾淨,分別切成辣椒圈和蔥花。

3、取一個碗,加入生抽、香醋、食鹽、白糖、香油、放入切好的蒜末、蔥花、辣椒圈,用筷子攪拌均勻。

4、將切好的皮蛋擺放在盤中,把調好的料汁澆在皮蛋上面,再放入少許香菜,這道涼拌皮蛋就做好了。

第三名、涼拌豬頭肉

喝酒怎麼能少的了葷菜,於是豬頭肉就成了酒友們喜歡的葷菜之一,只需要去超市買來現成的豬頭肉,回家自己切成好,放入調味品和配菜,簡單一拌,一道美味的下酒菜就做好了,簡單又方便。涼拌豬頭肉吃起來沒有那麼油膩,用來招待客人也是非常有面子。

需要準備的食材

豬頭肉300g、黃瓜1根、大蒜3瓣、小米辣1根、香油適量、生抽適量、香菜1顆、食鹽適量、香醋適量、白糖適量

製作步驟

1、黃瓜清洗乾淨,用刀拍撒切成小段,小米辣、香菜清洗乾淨,分別切成辣椒圈和香菜碎。

2、新鮮的豬頭肉用刀切成薄片備用。大蒜切成蒜末。

3、將切好的豬頭肉放入盆中,接著放入黃瓜、小米辣、蒜末。

4、根據個人口味放入生抽、香醋、白糖、食鹽,香油,用手抓拌均勻,撒上香菜即可裝盤上桌。

第二名、拍黃瓜

拍黃瓜也是一道經典的下酒菜,我每次自己在家小酌兩杯時,都會做一道拍黃瓜。拍黃瓜不僅做法簡單,而且還非常便宜,2根黃瓜就可以做一盤。拍黃瓜吃起來口感清脆,越吃越香,特別適合用來當作下酒菜。

需要準備的食材

黃瓜2根、大蒜3瓣、小米辣1個、香蔥2根、生抽適量、食鹽適量、香醋適量、香油適量、辣椒粉適量

製作步驟

1、黃瓜清洗乾淨,用刀拍撒後切成小段。

2、小米辣清洗乾淨切成辣椒圈,大蒜切成蒜末,香蔥清洗乾淨切成蔥花。

3、將黃瓜、小米辣、蒜末、蔥花放入盆中,接著放入適量的食鹽、生抽、香醋,香油,然後放入辣椒粉。

4、鍋中加入食用油,燒熱後澆在辣椒粉上面,攪拌均勻,這道拍黃瓜就做好了。

第一名、花生米

5道下酒菜中,花生米排在第一名是實至名歸,相信大家都會認同。不管是老一輩,還是現在的年輕人,喝酒時都會點一份花生米。酒友們掛在嘴邊上的一句話「喝酒聊天花生米,吃飯睡覺熱炕頭」,由此可見花生米在酒友們心中的地位有多高。花生米的做法非常多,大家常見的有油炸花生米、酒鬼花生、水煮花生、老醋花生。

需要準備的食材

花生300g、食用適量、高度白酒適量、食鹽適量

製作步驟:

1、將花生清洗乾淨,放入水中浸泡5分鐘,然後撈出瀝乾水分。

2、花生倒入鍋中(不需要放油),小火慢炒,將花生炒幹後盛出。

3、鍋中倒入食用油,放入花生(要冷鍋涼油放入花生),小火慢炸,用鏟子不時的翻動,防止炸糊,炸至鍋中花生微微變色,有噼噼啪啪的聲響,取一個花生嘗一下,花生沒有生味就說明炸好了。

4、花生控油撈出,趁熱淋上少許的白酒,放涼後撒上食鹽,攪拌均勻即可。

以上就是為大家分享的5道的下酒菜,有沒有你喜歡的呢?歡迎大家在評論區留言討論。

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