5月，男人下酒菜首選是它，麻辣鮮香好滋味，自己做既衛生還特實惠！
又到了5月，這可是小龍蝦大量上市的季節呢，各大小飯店都推出了小龍蝦菜品，成了男人們下酒菜的首選，也給男人們喝酒提供了最好的理由，誰能拒絕得了那種小龍蝦的麻辣誘惑呀！可是如果不是朋友聚會、同事聚餐，還真是推薦自己在家裡來做小龍蝦呢，畢竟這小龍蝦刷洗處理起來還是自己做最上心，衛生有保障！而且現在正是小龍蝦大量上市季，價格並不是很貴，前幾天價格還在20-35元的小龍蝦，今天就變成16-28元了，價格逐漸走低，最大個頭的小龍蝦也只有20多塊錢，買上2-3斤自己在家做得，就著小酒品享著小龍蝦的麻辣鮮香，邊吃邊喝豈不是更安逸！而且自己動手還可以根據自己的喜好來調節是微辣，中辣、超辣或者特辣，我今天就選擇了一個中辣，爽！
前幾天分享了一道「油燜小龍蝦的做法」，味道特別贊。今天又來分享一道「麻辣小龍蝦的做法」，既然5月小龍蝦最鮮最肥美咱們就換著不同做法經常做，吃它個過癮！記得上學時數學老師總是會引導學生用不同的方法來解一道題作為拓展訓練，題還是那道題，解法卻有N種。利用這個思維模式去考慮做菜是個非常棒的方法！同樣的食材做出不同的味道，給味蕾帶來不同的體驗，每一次都是絕妙新感受：驚豔、驚奇、驚喜！
長話短敘，只需您往下繼續看上5分鐘，保證您能掌握：麻辣小龍蝦最地道的做法，學會不用去飯店，香辣味美又省錢！快收藏，秘方大分享啦。
麻辣小龍蝦（川菜）
準備食材：小龍蝦2斤、黃、紅甜椒各1個、青辣椒2個、大蔥白2段、香菜1根、幹辣椒10克、花椒10克、炒龍蝦料1袋、生薑1塊、大蒜1頭、啤酒500毫升、鹽適量，白糖少許、生抽2湯匙
製作步驟：
1、準備好所列食材。很多人都嚮往詩和遠方的原野，如果把這遠方的原野搬到餐桌上是不是也很有詩意？選擇彩色的辣椒：黃色、紅色、綠色，看上去就很是養眼，下廚也多了一份喜悅好心情呢。
2、現在賣小龍蝦的商家服務都是非常好的，只要挑好了小龍蝦放在一個籃子裡，稱重付款後會幫忙剪除蝦頭，去除蝦線，還會告訴你拿回家洗洗就可以做了，千萬別信！商家幫忙處理好的小龍蝦拿回家先流水多衝洗幾遍之後，用乾淨的牙刷仔仔細細的刷洗至少5遍！每刷洗一次衝洗一次，待水潔淨清亮時即可。（這就是建議您自己在家裡做小龍蝦的道理，自己處理好的小龍蝦吃起來才更放心）順便把生薑切片，大蒜去皮拍碎備用，取幾顆幹辣椒切段，大蔥白切段，這幾位調味料都暫時準備的是一半的料。
2、炒鍋中倒入比炒菜多2倍的菜籽油燒熱至5成，下入姜、蒜、蔥白段爆香，加入幹辣椒、花椒及半袋炒龍蝦調味料煸炒出紅油。（如果小龍蝦4斤左右就放上1袋炒龍蝦調味料）
3、然後下入清洗好的小龍蝦翻炒，大約2分鐘左右至小龍蝦變紅。
4、然後倒入500毫升啤酒大火燒開，撒入適量的鹽，少許白糖，2湯匙生抽調味。（注意此步驟不要蓋鍋蓋，待其自然蒸發掉腥氣）
5、大火燒開後即轉中火慢燒7分鐘左右關火，待小龍蝦置於溫熱的湯汁中浸泡入味約10-15分鐘左右再盛出。（此時不用看著鍋，正好可以準備配菜，時間就是這樣合理規劃出來了）
6、趁著浸泡小龍蝦的時間，把另一半的生薑切片、大蒜去皮拍碎即可，蔥白切段、青椒、紅、黃甜椒洗淨切成丁塊，香菜切段，幹辣椒切段（根據自己喜辣的程度選擇性加入）
7、重新起炒鍋，加入少許菜籽油，待油溫熱時下入生薑片、大蒜和大蔥段爆香，撒入花椒及幹辣椒煸香。
8、然後下入青、黃、紅辣椒微微煸炒一下，感覺美麗的原野都在這一鍋。
9、之後從湯汁中夾出小龍蝦翻炒均勻，將開始炒制的小龍蝦調味汁過篩瀝入鍋中，大約料汁浸至小龍蝦一半左右的位置即可，只需幾分鐘收汁即可盛出裝盤品享了。
10、麻辣鮮香的小龍蝦就最好了，看著這紅彤彤的顏色就口水直流呢！就著小酒邊吃邊喝很是暢快！
跟著步驟按照方法，注意提及的注意事項，人人都可以在家做出最地道的麻辣小龍蝦！就是這麼自信，因為配方做法百試百靈，一學就會！買上4-5斤也就百來塊錢，吃著卻是超級過癮也踏實呢！朋友們，趕緊收藏起來吧，找個時間試試看！坐等您的美食秀哦。
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