冰淇淋的歷史由來已久，最早可追溯到元朝時期。食品商人在冰中加入蜜糖、牛奶，即創出了早期的冰淇淋，可見咱們中國老祖宗的聰明與創造力。
然而，這門藝術畢竟要在咱炎黃子孫自己手裡發揚光大，那些美國品牌的冰淇淋縱然花裡胡哨，種類繁多，終究是從神州大地上複製過去的。
今天這期就來向大家介紹奶油冰淇淋的做法：
主要材料：巧克力8枚（14克一個的），雞蛋兩個，淡奶油一盒，純牛奶半盒，白砂糖30g；
工具：大容器，濾蛋器，電動打蛋器，刮刀，冰淇淋模具（塑料、玻璃都行）；
先用濾蛋器將蛋黃和蛋清分離出來。
把巧克力放入容器中，加入半盒牛奶和倆蛋黃。
隔水融化，用刮刀輕輕攪拌，至巧克力溶解成為朱古力水。
用奶油之前要先在冰箱裡冷藏12小時，倒出奶油，在容器底部墊上一些冰袋或是冰塊（能夠幫助奶油打發）。
電動打蛋器打發奶油至六七分程度，這個六七分是什麼狀態呢？奶油仍舊是可流動狀態，但是會很濃稠，再多打一下即成為裝飾在蛋糕上的那種奶油，此為六七分狀態。把打發好的奶油與巧克力水合二為一，用刮刀攪拌均勻。
然後倒入模具，可撒上一點點小堅果之類的零食點綴，放入冰箱冷凍6小時。這裡的模具可以是那類加厚的玻璃碗，也可以是硬的塑料盒，家裡有什麼就用什麼，不過模具的材質不易過薄，冷凍後易開裂。
冰淇淋成型後，用勺子舀上一塊，濃鬱的巧克力裹上一層奶油的絲滑，瞬間在嘴內融化，讓疲乏暑熱盡皆消散，什麼哈根達斯、夢龍，你自己也可親手製作，還有什麼稀奇的？