俗話說：「黃鱔不吃頭，田螺不吃尾」真是這樣嗎？聽聽廚師怎麼說！在這個發達的中國有著很多古老的諺語，不論是關於生活的還是飲食的，說起來真的是停都停不下，其中在飲食上有這樣的一名話：黃鱔不吃頭，田螺不吃尾，意思也就是叫黃鱔不吃頭，吃田螺不吃尾，你知道這是為什麼嗎？我們來聽聽廚師怎麼說的！
以前也聽過類似的話：豬不椒、羊不料、魚不蒜，意思就是做豬肉時不放花椒， 做羊肉不放大料、做魚是不能放大蒜，因為放了這些東西就會使肉質變味，難吃，影響食材的本身的味道。那黃鱔不吃頭，田螺不吃尾又是什麼意思？黃鱔、田螺是現在很多人都非常喜歡的一種食物，尤其是在夜市燒烤攤上相當的紅火，因為黃鱔肉鮮嫩好吃，田螺味鮮營養吸引不少吃貨的喜愛。
不過經驗豐富的廚師也說了，黃鱔之所以說不吃頭，一來是因為黃鱔頭上的肉少骨頭多，而且味道也不是很好，所以人們就有不吃黃鱔頭的習慣，然而廚師們在做黃鱔這道美味的時候，就也會順帶將黃鱔頭切掉，只烹飪其身上的肉。二來黃鱔頭長得也不美觀，甚至讓人看了有些恐慌，所以不適合放在餐桌上，然而也就有了黃鱔不吃頭這麼一個說法。
而「田螺不吃尾」其實主要原因是因為田螺的尾部是內臟和排洩堆積的地方，這個地方想必大家也是知道的，很髒不說，而且也存在一定的安全問題，甚至會有重金屬的堆積，所以說田螺的尾部是不能吃的。雖說吃一隻兩隻是沒什麼事，但要是不小心吃多了，那就會影響到身體健康的問題了，所以才會有這樣的說法，水產師傅講出實情，是不是漲知識了呢？
除此之外，我們在食用田螺時，一定要將田螺先好好浸泡一天，讓其完全的吐出沙子和排洩物，這樣烹飪出來的田螺才會幹淨衛生，吃得也才放心、安心。黃鱔不吃頭，田螺不吃尾？你是這樣嗎？水產師傅講實情，漲知識了！
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