過年吃魚專挑這種魚，寓意紅紅火火年年有餘，看完流口水哦
時間過得太快了，馬上又要過年了，不知道大家有沒有開始準備年貨呢？說到準備年貨，中國從古至今魚是必不可少的，預示著年年有餘。今天給大家分享的這款幹煎紅杉魚，特別適合過年食用，寓意紅紅火火年年有餘，肉質香，烹調也簡單。
紅杉魚是一種市面上比較常見的一種海魚，不知道大家常不常吃，紅杉魚屬於比較經濟實惠的海產品了，普遍個頭不大，但小骨頭比較多！紅杉魚肉質鮮美，營養豐富
紅衫魚為鹹水魚，其食法頗多，可用來清蒸、煎、配合番茄燜煮，或煲湯均可，其質尚算嫩滑若用來蒸時不用刮鱗，連皮清蒸，熟後才撕開外皮，如此，食起來既原汁原味，魚肉亦分外鮮甜嫩滑
若用來煲湯，最好先煎至金黃，才配合其他材料如豆腐同煲，如此，湯水呈奶白色，且分外鮮甜可口。由於其營養價值頗高，富含多種蛋白質和人體所需的營養成分，加上肉質肥厚緊實，粉紅色的外形十分受人們歡迎。過年的餐桌上來一份幹煎紅杉魚，寓意紅紅火火，生活富裕年年有餘。
煎紅杉魚特別簡單，先將魚腹刷洗乾淨，兩面切兩刀，方便醃製入味，撒點食用鹽醃製半天，抹乾水分後兩面拍一點澱粉，將它煎成兩面焦黃色，15分鐘就能搞定，不會粘鍋也不會糊底，煎出來的魚肉焦香入味，看起來也特別有食慾呢。