小時候最討厭吃苦瓜，看到餐桌上放的是苦瓜，瞬間飯都不想吃了，這個時候家裡的長輩總喜歡說苦瓜有多好，還用上良藥苦口這種說辭，我才懶得管你有多少種功效呢，我只知道他太苦了我下不了口——相信很多朋友都有同樣的感受。其實大家都知道苦瓜有很多種微量元素，可是一想到他的苦就完全沒了食慾，如果苦瓜不苦，倒是一道不錯的下火菜。
苦瓜炒辣椒的家常做法說到這裡，我就忍不住要跟大家分享一個炒苦瓜的方式，這樣炒出來的苦瓜一點都不苦，連我家一丁點苦瓜都不吃的高三考生都夾了好幾筷子。今天要分享的就是苦瓜炒辣椒，對於湖南人來說，沒有辣椒怎麼行呢？上圖就是今天要分享的辣椒炒苦瓜啦~
苦瓜炒辣椒的家常做法一道合格的辣椒炒苦瓜，炒出來的苦瓜是不會苦的，最差也不會到讓人不想下筷子的地步。而製作一道苦瓜炒辣椒需要準備的食材也非常簡單，就是辣椒和苦瓜，以及適量的姜蒜。
苦瓜炒辣椒的家常做法
苦瓜炒辣椒的家常做法辣椒洗一下，削片，用削的哈。
苦瓜炒辣椒的家常做法
苦瓜炒辣椒的家常做法苦瓜也洗乾淨，頭尾去掉，對半切開，裡面的籽拿出來不要，然後切成片，是的，辣椒用削的，苦瓜用切的。
苦瓜炒辣椒的家常做法
苦瓜炒辣椒的家常做法
苦瓜炒辣椒的家常做法
苦瓜炒辣椒的家常做法把姜切絲蒜切末，先下鍋炒香，再把辣椒和苦瓜一起下鍋炒。
苦瓜炒辣椒的家常做法
苦瓜炒辣椒的家常做法這裡說一下為什麼要苦瓜和辣椒一起下鍋，有的人喜歡把苦瓜先單獨過一下油，裝出來再炒辣椒，然後把苦瓜倒下去一起炒，這樣苦瓜的苦還是在苦瓜裡面。而如果苦瓜和辣椒一起下鍋的話，辣椒的辣味會滲透到苦瓜裡面，苦瓜的苦會被辣椒的辣中和掉，不說全部，也會中和掉大部分。而辣椒的辣也會被苦瓜的苦衝淡，這樣下來，辣椒不會太辣，苦瓜也不會太苦，味道結合的剛剛好。
苦瓜炒辣椒的家常做法
苦瓜炒辣椒的家常做法大概炒到9分熟的時候再放鹽，同時加入生抽，如果太幹的話可以加一點點水作為汁，但是加了水之後記得用大火快速收汁喲，不然辣椒就炒過頭啦。
苦瓜炒辣椒的家常做法試過苦瓜的很多種炒法，相對於苦瓜炒辣椒來說，苦瓜炒雞蛋確實要苦很多。我妹很討厭吃苦瓜，我做苦瓜炒雞蛋她一口都不會吃，但是那天做苦瓜炒辣椒，倒是看到她吃了蠻幾口，如果你家裡也有因為嫌苦瓜太苦而不吃苦瓜的人，不妨炒辣椒試試吧~
今天關於辣椒炒苦瓜的做法就分享到這，更多家常菜歡迎一起來交流呀~~