今天小編想給大家分享一道酸爽開胃的美食小吃，開胃的小吃有很多種，大部分都是泡菜類的小吃，今天小編要給大家分享的這道美食小吃，一定是大家都非常愛的一種，那就是酸蘿蔔。相信大家對酸蘿蔔一定沒有抵抗力吧，不管你是拿來當下飯菜，還是小零食都非常不錯，特別是在我們沒有食慾的時候，這時候能吃上酸蘿蔔，簡直覺得這就是人間美味了，當然也可以用來解膩，有時候吃多了油膩的食物，也可以吃酸蘿蔔來解膩。千萬不要小看了酸蘿蔔，都說冬吃蘿蔔夏吃薑，正好現在是秋冬季節，蘿蔔也是冬天必不可少的食物，營養也很豐富，白蘿蔔的做法有很多，而今天小編就來教大家怎樣在家做出正宗的醃酸蘿蔔，喜歡吃酸蘿蔔的小吃貨們趕緊看過來，當你學會了就不送去泡菜店鋪買了，直接在家就能吃到，而且味道會更好吃哦！
準備食材：白蘿蔔，泡椒，紅椒，花椒，食用鹽，白糖，白醋。
製作方法：首先我們把白蘿蔔清洗乾淨，然後再把白蘿蔔切成條狀放入大點的容器中，接著再倒入適量的食用鹽，攪拌均勻後再醃製1個小時。（製作酸蘿蔔不需要去皮，個人覺得醃製好的酸蘿蔔皮更脆更好吃，食用鹽根據白蘿蔔的數量而添加）
第二步：鍋中倒入適量的清水，再把5個泡椒，5個紅椒，3克花椒，80克白糖，500毫升白醋全部倒入鍋中，然後用大火將鍋中的湯汁煮開後，關火備用。
第四步：最後我們把醃製好的蘿蔔放入剛剛冷卻的泡菜水中，然後全部放入裝泡菜的容器中，蓋上蓋子放入冰箱中冷藏24小時即可，醃製時間越長越入味哦。
小訣竅：
1：我們在製作酸蘿蔔的時候，大部分人都是直接把白醋，白糖，泡椒，等等一些調料直接放入裝泡菜的容器中，這種做法是錯誤的，正確的做法應該是，先把泡菜所需要的調料全部放入鍋中煮開然後放涼，再倒入泡菜中。
2：製作酸蘿蔔一定要先用鹽醃製一個小時，這樣做出來的酸蘿蔔更脆更入味。
以上就是小編今天給大家分享的醃酸蘿蔔的製作方法，酸爽開胃很解膩，聞著味就能讓你食慾大開哦，只要大家跟著小編這樣做出來的酸蘿蔔，只要不沾上生水生油就可以儲存一年的時間哦，當然我們在製作酸蘿蔔的時候，泡菜水也是非常的重要，大家一定要把食材準備好別弄錯了。如果你也喜歡小編今天給分享的醃酸蘿蔔的做法，可以關注小編的百家號，讓你每天都能學到不同的美食做法。