上海入「最愛吃香椿城市」榜首 「香椿+海鮮」成潮流新吃法

2020-12-08 東方網

椿芽胡豆拌扇貝

　　東方網記者程琦3月6日報導：「一斤香椿差不多等於買一隻波龍的價格，還可以買十多隻9-10頭的鮑魚了。」春天剛剛上市的香椿，因為一百多塊錢一斤的高價而引發了網友的調侃，「香椿自由」成為熱門話題。甚至網友們還羅列出了「菜場自由等級」，排在第一等級的是帝王蟹，緊隨其後第二名的是香椿、大閘蟹，皮皮蝦、鮑魚、三文魚則排在第三名，雞蛋、西紅柿、土豆、大白菜、豆腐則在金字塔的底端。

　　面對新的「自由標杆」，很多食客表示望「椿」卻步，也有不少網友感嘆：2019年第一季度就宣布無法實現香椿財務自由了，我的車釐子自由還沒實現呢。不過，也有來自產地大戶的網友「任性地」表示，家裡種了幾棵，可以從春吃到夏。

　　據了解，自2月份以來，香椿在全國各地的熱賣，不少消費者也應景買了今春的第一把香椿。「現在的香椿價高主要是因為剛剛上市，等到氣溫升高，本地香椿上市，香椿的價格就會隨著產量增高迅速降下來，消費者可以相對便宜的價格買到香椿。」據業內採購專家介紹，香椿是各地消費者通吃的「國民春菜」，差別在品種不同，市面上主要的供應產地來自山東臨朐的地標農產品紅香椿以及雲南地區。

　　來自餓了麼的數據顯示，開年以來，最愛吃香椿的城市分別是上海、北京、杭州，上海是立春之後，最先開始有香椿訂單的城市，並且訂單量在持續增長，上海最早「吃上了春」。

　　此外，雖然南北方都在春天吃這道時令菜，但喜好程度還是有所差異。一份來自盒馬鮮生的全國近20個城市的「吃貨數據」來看，成都、南京、寧波、杭州和上海成為全國最愛買香椿的城市。

小龍蝦椿卷

黃蜆肉拌香椿

　　香椿買回家怎麼吃，也是一個體現南北飲食差異的趣味話題。從數據來看，成都、重慶、深圳的消費者在買香椿時買椒類的佔比最高。據了解，不少四川人會自製香椿辣子，炒雞蛋時也喜歡搭配辣椒。而上海、寧波、北京和西安等城市的消費者都在買香椿同時還會購買豆腐製品，也是對香椿拌豆腐情有獨鍾。

　　盒馬新餐飲管理部的小二汪雪一沙告訴記者，各地消費者買到新鮮的香椿後，吃法不同，有喜歡回家自己做，也有喜歡在購買門店現買現吃，而香椿與各種海鮮的全新組合，如龍蝦椿卷、黃蜆肉涼拌香椿、椿芽胡豆拌扇貝，成為潮流新吃法。

香椿炒蛋

炸香椿魚兒

香椿豆腐

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    「一斤香椿差不多等於在盒馬買一隻波龍的價格，還可以買十多隻9-10頭的鮑魚了。」春天剛剛上市的香椿，因為一百多塊錢一斤的高價而引發了網友的調侃，「香椿自由」成為熱門話題。而來自超市的一份統計顯示，自2月份以來，香椿在全國各地的盒馬門店熱賣，最愛搶「鮮」吃香椿的城市南京排第二，最愛的烹飪方式則是香椿炒雞蛋。
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    香椿炒雞蛋怎麼做？香椿炒雞蛋是非常適合春季食用的菜式，春季是香椿芽最嫩的時候，而且此時香椿芽中的亞硝酸鹽含量最低，食用更安全。香椿香氣濃鬱，口感鮮美，有滋陰潤燥、養顏美容的功效，多吃香椿有助增強人體抵抗力，對營養不良、虛勞等症狀也有很好的調理作用。香椿最方便的吃法之一就是跟雞蛋一起炒著吃，你知道香椿炒雞蛋要怎麼做好吃嗎？材料：香椿芽一小把，雞蛋3個，鹽適量，植物油適量，黃酒少許。
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    四月香椿正當季，香椿這3種家常吃法，簡單好吃，你最喜歡哪種？四月春暖花開，每年的這個時候就特別饞一種時令美食，那就是香椿啦。香椿3月中旬在北京剛上市的時候可謂蔬菜裡的「奢侈品」，一斤能賣到七八十元，即便是現在也要20元一斤。
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  • 用香椿拌麵吃:香椿的又一種吃法,味道營養都出色
    用香椿拌麵吃：香椿的又一種吃法，味道營養都出色香椿的香味是非常好的，所以它跟雞蛋一起炒著吃才會讓很多人都感覺到特別的舒服，香椿這種食材是具有很強時效性的，如果是過了吃的季節，那麼不光是味道上會有很大的不同，而且還會讓我們的身體健康受到一定的影響。
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    隨著天氣變暖，山西永濟韓陽鎮的近萬畝大地香椿開始發芽，只見低矮的香椿枝頭，一簇簇紅色的嫩葉向著天空舒展著，遠遠看去非常的漂亮。據當地村民介紹，再過兩天，頭茬香椿就可以採摘上市，這兩天已有收購商到村裡查看，給出了每斤18元的價格。圖為3月24日拍攝的一片香椿地。
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    來源標題： 美團買菜上新時令春菜，北京最愛香椿上海首選雞毛菜春菜端上桌，春天就真的來了。春分將至，除了踏青、立雞蛋等傳統習俗，受疫情的持續影響，宅家「吃春菜」成為不少市民用來迎接春天的主要方式。
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