因為一道菜，愛上一座城！忻州特色菜評選活動拉開序幕！

「傳承特色美食，促進消費增長」。 由忻州市商務局主辦，忻州市貿促會承辦的2020年度忻州市首屆「十大名廚」「特色菜」「特色小吃」評選活動——特色菜評選活動，於8月7日下午在丁方主題宴會酒店正式拉開帷幕。 忻州市商務局黨組書記、局長羅志宏，忻州市商務局黨組成員、二級調研員曹力新，中國銀行忻州市分行副行長武豔淳，忻州市貿促會會長李志彬，忻州市飯店烹飪行業協會會長郝斐等領導嘉賓出席了本次活動。

活動伊始，曹力新宣讀了《『傳承特色美食，促進消費增長』忻州在行動——2020年首屆十大名廚、特色菜、特色餐飲店、特色小吃評選活動期間加強疫情防控的通知》，要求各參賽單位、評選活動各部門人員要做好疫情防控相關工作，比賽中有使用進口水產品食材的需提供檢疫部門出具的檢疫檢測證明等。李志彬介紹了本次評選活動有關情況：本次活動共確定了參賽特色菜44個,參賽人員39名，由忻州丁方酒店、泛華酒店、悅華灑店、東六老菜館、代縣、繁峙縣、河曲縣、五臺縣、岢嵐縣、神池縣等31個單位(個人)選送了代表隊。

據了解，本次評選活動將分成2天舉行，每天進行4批次評比，由專家評審團、主辦單位評委、企業評委、媒體及市民美食代表、檢錄人員組成各場評選組。由註冊中國烹飪大師、高級技師張清良擔任現場裁判長。首場評選活動的參賽特色菜有20個,參賽企業15個,參賽選手17名。

忻州市貿促會會長李志彬向記者表示：「舉辦此次活動的主要目的：一是為了提升忻州餐飲美食質量,培養以營養、綠色、低脂、低油、無添加的特色菜創新技術,推動忻州特色餐飲文化發展。二是搭建餐飲界的交流平臺,挖掘創新菜系,傳承地方特色。三是推廣忻州傳統美食特色菜打造出一批忻州美食文化金字招牌菜,讓市民盡享特色美食。」

活動現場，各參賽隊伍的廚師們紛紛拿出自己的看家本領，使出渾身解數為現場的觀眾們提供了一場關於美食的視覺盛宴。現場觀看的市民朋友們不由地發出陣陣驚嘆，紛紛拿出手機記錄下了這難得一見的高手過招的場景。「大師傅們做出來的菜不僅好吃，還很好看！」市民美食代表評委說道。

此次活動現場，除了大廚們的廚藝比拼區域，主辦方還特別設立了15個展銷臺，邀請了部分地方特色熟食品經營單位到現場展銷，供廣大市民消費品鑑。

(山西法制報全媒體記者 趙麗 韓瑞霞）