陝西油潑麵最簡單的做法，比煮的要好吃，全家吃一次就喜歡上它了
電視劇白鹿原，我想大家都應該看過的吧。這部電視劇也是很精彩的，不過它也讓一種美食迅速火遍了全國，它就是油潑麵。有多少人是看著電視劇裡的張嘉譯吃著大碗油潑麵而默默地咽著口水，小編想說別再對著屏幕咽口水舔屏了。不過像在白鹿原裡的那個年代可真的沒什麼吃的可選的，別說是肉了，就連蔬菜都沒有多少可以挑的。尤其是在大冬天的時候，更是啥都沒有了。不過在大冬天的時候，能來上一碗超級美味的油潑麵，那確實無上的享受了。
今天我就來教大家做這一碗陝西人家常的油潑麵。不過剛好家裡有菠菜，所以我做成了菠菜的，更好吃。想吃白面的可以省略這一步哦。
油潑麵
主料：麵粉400g 菠菜150g
輔料：辣椒麵20g 鹽10g 十三香2g 大蔥35g 香菜30g 水適量 食用油適量
雞精1g
做法：
1，準備做油潑麵所需要的食材
2，把準備好的菠菜擇洗乾淨，放清水裡浸泡一會，讓其充分吸滿水分。
3，將菠菜放入原汁機中榨菠菜汁。
4，將出渣口的旋鈕擰到硬果蔬，因為菠菜纖維太多，怕堵，所以選擇硬果蔬，如果覺得水分不是很多，可以加入適量的水，並將出汁口關閉。
5，打開出汁口，菠菜汁就榨好了。
6，用原汁機榨的菠菜汁顏色更漂亮。
7，將190g菠菜汁和400g麵粉和成麵團，蓋上溼布或保鮮膜餳十幾分鐘，中間可以再揉一揉，讓麵團更勻。
8，案板上撒上玉米面面撲，將麵團揉圓，再用手掌壓一壓，壓扁。
9，用擀麵杖先將一圈的邊往開擀，邊擀邊轉，麵團成中心高邊子低薄的狀態。
10，然後就可以捲起來擀了。
11，每次捲起來往前推的同時手要沿著麵團在擀麵杖上捲起來的邊順勢再往擀麵杖兩端推開，展開圓面片後，擀麵杖要順時針往左挪一點再捲起來，這樣能保證面片擀圓。
12，擀好的面片
13，用擀麵杖將已經擀好的面片摺疊起來，切成自己喜歡的寬窄。
14，我切了三個寬度的，這個是細面。
15，韭葉寬。
16，這個最寬的用來做油潑麵，油潑麵一定要選擇寬麵條才好吃。
17，湯鍋燒水，水開後下麵條。
18，麵條煮熟撈出，放上香菜、大蔥、辣椒麵、十三香粉。
19，油燒熱後澆上去，然後調入適量生抽、醋、鹽和雞精拌勻即可。
以上就是這個好吃的油潑麵的做法和一些細節，其實這個面的做法還是很簡單的，就是一道簡單的家常面，不過需要注意的是一定要注意面和水的量，否則做出的面就不好吃了。
好了，這篇美食圖文就給大家分享到這裡了，圖文均為本人原創，如果您喜歡小編的文章，歡迎明天繼續閱讀小編的美食圖文分享！您的支持一直是我前進的動力。如果您有不同的意見或看法，也歡迎在文章的下方留言，和大家一起討論交流學習！