北方人為什麼喜歡吃豬頭肉？很多人不懂，看完之後你也饞
你喜歡吃豬頭肉嗎？
豬頭肉作為一道硬菜深受北方人的喜歡，北方人非常喜歡喝酒，無論是在朋友聚餐的時候，或者是在舉行喜宴的時候，又或者是自己在家吃飯的時候，很多的北方人，尤其是年紀比較大的男性都會小酌幾杯酒。
在喝酒的時候，少不了下酒菜，喝一口酒，吃一口下酒菜，別提有多順嘴的，而且，如果光喝酒的話，很容易損傷胃，而配著下酒菜，即可以緩解酒精對胃的刺激，還可以吃喝更加盡興。在北方人的下酒菜中，必備的一道下酒菜就要屬豬頭肉了，有很多的人不懂，豬頭肉如此的油膩，為什麼還會有這麼多人去吃，看完之後，你會饞的。
對於外國人來說，最接受不了中國的飲食愛好中，就包含了喜歡吃動物頭顱這一件事情，在中國的餐桌上，動物的頭顱有其自己的文化，頭顱應該朝著誰，都是有講究的，在一定程度上，朝向誰就表示對誰的尊重。
對於吃豬頭肉的歷史時非常悠久了，相對於吃其它動物頭顱的歷史，豬頭肉可以說是祖師爺的級別了。在古老的時候，豬頭是作為祭祀用的祭品，現在很多的地方也有這樣的習俗，在辦白事或者是過年過節的時候，都會擺上一個大豬頭，以祭天祭地，你們那裡有這樣的習俗嗎？
北方人為什麼如此的喜歡吃豬頭肉？豬頭肉的價值雖然沒有豬肉的營養價值高，卻有著它本身的一些優勢，這一些優勢是其它的菜品所取代不了的，主要有以下幾方面：
1.色澤誘人，香味濃鬱
豬頭肉是通過添加多種輔料，經過慢火細熬而製作出來的，在長時間的燜制，出鍋的豬頭肉晶瑩剔透，一抹紅亮的色澤直擊視覺，隨之而來的就是非常濃鬱的香味，當看到它的時候，口水就要留下來了。
2. 口感細膩，肥而不膩
經過長時間的熬製之後，紅潤的豬頭肉下面是富有彈性的肉，豬頭肉肥瘦相間，滿滿的都是膠原蛋白，用手按一下很快就會回彈上來，吃一口，肉質非常的細膩，雖然有肥肉，卻是肥而不膩，軟糯鮮香，即使是小孩子和老人都可以放心的吃。
3. 價格實惠，製作簡單
豬頭肉不像排骨，或者是豬腳那樣的貴，雖然我們知道牛肉和羊肉更加的有營養，但是不是所有的人能夠天天吃得起，而豬頭肉相對來說還算是便宜的，做法也非常的簡單，涼拌或者是清炒都是可以的，直接切一切蘸醬汁吃也是非常不錯的。
你喜歡吃豬頭肉嗎？對於一些南方人來說比較難接受，因為他們的飲食特色偏清淡，但是對於大多數的北方人還是非常喜歡的，在喝酒的時候，吃一口鮮香可口的豬頭肉，邊吃邊喝，實在是太美味了，對此，你怎麼看，歡迎大家在評論區留言分享。