小宇/主編/攝影
「門口有個特騷情的大黃蜂的店就是了!」
當我問到店子具體在哪裡的時候，EVA·高如是說道!
夏天的下午時光，屋外的大太陽直射下來，
雖說開著燈，EVA的店內還是相對比我去過的炸雞小店，會偏暗一點。
和外面的明媚形成了一種奇妙的反差，讓人覺得反而多了種安逸的感覺。
想要進店裡一窺究竟，就得先路過一整面酒櫃，裡面全都是各種叫得上叫不上名字的進口啤酒和一些從國外帶回來的限量版的酒杯。
店內的整體面積不大，將近70平，但是對於一家炸雞店來說，這顯然算大一點的了。EVA是那種聊兩句就讓人覺得超酷的女生，在她準備炸雞的時候.....我們在店裡閒晃，吸引我的是店內牆面上很多她在國外旅遊的時候拍到的照片...
「這都是你嗎?」還沒等我問完...她從後廚探出腦袋說：「是啊，這樣是不是有點自戀?」不予置評，不過可以肯定的是這是個有性格的炸雞店老闆娘!
EVA是寧夏石嘴山人，
2013年大學畢業，前往英國讀研，
讀研回國後留在上海，按她閨蜜的話來說：她就是那種不折不扣的事業女強人。
創立這個炸雞品牌前——
她自己可能也沒想過現在會回到銀川發展，從上海回來的時候只是提著一個箱子，原本只是打算回家休整一陣子，但是她說當她看到弟弟的孩子出生的時候，突然覺得這個世界上有比事業更有趣更吸引她的東西了。親情這個詞在影視劇裡看多少次，在現實自己陪伴家人等待一個新生命到來的時候卻更打動人。珍惜和家人一起的日子，她說：不走了!
說到這兒，她笑著說自己絕對算是：中國好姐姐!
就說做這個炸雞品牌，就是弟弟說到想做炸雞店，她就開始去外地考察、揣摩本地相適應的客群，做了品牌的定位命名一系列工作。
祁客雞啤，祁客，簡單來說...就是chicken的音譯，而炸雞+啤酒這樣的組合自然是從韓國炸雞文化裡直接選用的！和一般炸雞不同，從店裡的定位初期，就已經決定要做一個和其他炸雞不太一樣的品牌。弟弟拿來自己喜歡的炸雞讓她嘗：油，有餿味兒!雞肉口感...不好!這些問題全部都寫下來，在開店後該怎麼防範，立馬就有了各種應對辦法。一切就緒，才開始選址...裝修!
每天提前在家裡醃製好雞肉、一盒一盒精心裝起來，當天賣完為止，所以在他們的微信號裡見到最多就是：今日份已售罄!炸雞用的油及時更換，保證不要一鍋油用到底...炸雞淋的醬料自己熬!
店裡的炸雞有溼醬和散粉可選，和很多常吃的炸雞不同，這裡的炸雞口味上選擇會更多一些，比如單從溼醬裡就有地道香辣、蜂蜜芥末、經典番茄、韓式蒜辣、黑蒜、苔燒等等，散粉裡也有椒鹽孜然、香濃芝士、鮮香海苔、中式香辣等等...
其實這一次我們到訪的這家新一中店算是祁客的第二家店，第一家在城市一號的位置，第一家相對來說更加溫暖明媚一些，而這家店按照EVA開玩笑說的一樣，秉承了自己「喪喪的」性格，會更加偏厚實、冷色調一點、更適合坐下來來幾瓶酒、慢慢吃聊聊天...多了一種bar的屬性，更注重到店體驗感，也算是和第一家店有了一個差異化。
除了各類口味的炸雞，店內也有現場製作的奶茶、果汁，當然炸雞少不了的各類啤酒選擇很多，有很多都是少見的品牌。
最後，特別強調一下這個「碰碰香」。因為，它在店長小姐姐的眼裡是個神奇的玩意兒!只要你用手輕輕觸碰一下桌子上這盆植物，便手留餘香(有股清香味).....小姐姐是位酷酷的姑娘，有點皮!她說：「要是炸雞無法滿足你的胃，就可以和她聊聊人生!她這些年熬的毒雞湯管夠!」地址：書苑東巷桃花源小區南門門口祁客炸雞
真是一個很皮的小姐姐，非要讓我告訴你們：她的毒雞湯管夠!（我們真拿這個小姐姐沒辦法）