紅太陽升起的地方，打卡湘潭特色美食小吃

湘潭，湖南省轄地級市，簡稱潭，別名蓮城、潭城，是長江中遊城市群成員，有「小南京」「金湘潭」的美譽。湘潭，是紅太陽升起的地方，是歷史文化名城、湖湘文化的發源地、中國「湘蓮之鄉」；也是全國人民仰慕的旅遊聖地。不過今天小編要帶大家品味的就是湘潭的特色美食，趕緊跟著小編一起來嘗嘗吧。

毛式紅燒肉又名「毛家紅燒肉」，是偉大領袖毛主席的故鄉特色菜。毛氏紅燒肉用料講究，用半瘦半肥的豬肉，切成勻稱的塊狀，再用上等醬油加少量的糖燒制而成，色澤金黃，味道甜而不膩。正宗的毛家飯店位於湘潭韶山沖，這裡的紅燒肉選的是五花腩，把五層三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸後入鍋放豆豉作料，做法非常講究和複雜。

蛋糕花又叫湘鄉蛋卷。咱們的偉大領袖毛爹爹曾提到過湘鄉的蛋糕席，是湘鄉城鄉一種較為普遍的宴席，而蛋糕花則是這種席面上的主菜。主要食材為豬肉、紅薯澱粉，並加入雞蛋、胡椒粉、桔餅絲等佐料，味道酥香鮮美。

冰糖湘蓮，湖南湘潭的一道特色美食，是湖南少數的甜菜，做法非常簡單，成品湯色非常清澈，口感微甜，非常不錯。

燈芯糕是湘潭的傳統副食特產。它不僅形似燈芯，潔白柔潤，味道甜辣，清涼芳香，彎轉成 圈而不斷， 而且可以用火點燃， 散發純淨的玉桂香味。 而且打開一盒從第一根開始接連不斷 吃到最後一根，不多不少整整 24 個小時。湘潭製作燈芯糕，已經有 400 多年的歷史了。

湘黃雞，是產於湖南的黃雞，又稱三黃雞，湘黃雞以三黃（毛黃、嘴黃、腳黃）為主要標誌。體形大小適中，結構勻稱，因肉質鮮美細嫩、營養豐富、藥用價值高而馳名，湘黃雞的藥用價值較高，能補虛損，健脾胃，強筋骨，調經血。

湘鄉毛田鎮，這是一個被漣水環繞流過的小鎮，是湘中地區有名的水鄉。水，促成了人們恬靜的氣質，也孕育出了獨特的食物，魚就是其中之一。火焙魚的烹飪方法多樣：可先用微火油炸，再加以蒜、姜、紫蘇、幹辣椒等，加水後用文火慢慢熬，肉質柔軟後可出鍋；也有直接加佐料蒸食的。新鮮的魚可能會因有腥味而遭人不喜，但經過燻烤的魚卻沒有這種缺陷。

湘味啤酒鴨，是湖南省湘潭地區的特色美食。主要製作原料有瘦肉型白條鴨、土豆，蘭花、香芹、辣椒等。調料有蔥、姜、蒜、鹽、味精、雞粉、豬油、紅油、白糖、醬油、八角、花椒，溼澱粉、啤酒、辣椒醬、色拉油等。吃起來軟糯可口，味道香濃。

韶山的鄉裡臘肉是一道傳統的菜餚，每年冬至，韶山人就用煙燻的方法把各種臘肉掛在牆壁上，這種方法製作出來的臘肉，將肥肉裡的油全部燻出，色彩紅亮，煙燻鹹香，肥而不膩，入口即化。吃法有多種：腊味合蒸、白辣椒炒臘肉、蘿蔔皮炒臘肉、蒜苗炒臘肉等。

酸棗餅這個土生土長的美味零食，也許有不少人已經忘記了它的存在。它主要是由一種野生酸棗果子和南瓜、辣椒打成漿，經過蒸和曬後製成的特色美食，吃起來又酸又甜，飯前有開胃的作用。民主路和雨湖路上的幾個小店有賣，比超市裡的強多了。