做法簡單又營養,好看好學又美味,朋友家人吃完都誇讚!
美食名稱:奶汁白菜
〔材料〕 白菜心500克、牛奶100克。 〔調料〕 植物油、蔥花、鹽、料酒、高湯、水澱粉。
做法 1.白菜心洗淨,切長條,放入鍋內,加入沸水(沒過白菜)煮熟後撈出。 2.鍋內倒油燒熱,蔥花爆香後倒入料酒、高湯、鹽燒開,放入煮熟的白菜,開鍋後放入牛奶,改小火燒至入味,出鍋前淋入水澱粉勾芡即可。
廚房小秘訣,如何讓菜餚色澤油潤?
當這道菜餚煮成以後,「七七」建議朋友這個時候即可淋上少許沸油。用筷子將食材拌勻然後即可上碟。這樣做的話就能使菜餚較油潤,晶瑩奪目;當海鮮蒸成後,淋上少許沸油,能減去腥味,又能使菜色明亮;蒸肉餅、排骨、牛肉等,熟後淋上少許沸油,又顯得油香潤滑。總的來說,當菜餚烹調後,不妨淋上少許沸油,否則,菜色看上去光澤感不夠,就不容易激起食慾了。
美食名稱: 醋熘白菜
〔材料〕 白菜500克、胡蘿蔔50克。 〔調料〕 植物油、鹽、醋、白糖、水澱粉、味精、薑絲、香油。
做法 1.對於醋熘白菜這道美味的製作方法,首先需要把新鮮的白菜用乾淨的清水洗淨,為了吃起來的口感更好,這個時候即可取葉斜刀切成薄片;其他的食材,新鮮的胡蘿蔔去皮洗淨,切成薄片。 2.為了保證這道美味的口感,還需要朋友將白菜片、胡蘿蔔片放入沸水中汆一下,投入涼水中浸涼,控淨水分。 3.所需的食材都準備好了之後,那麼朋友咋們即可往鍋內倒油燒熱,放入薑絲爆香,再放入投涼後的白菜片和胡蘿蔔片,為了這道美味的口感更加的豐富,還需要讓如醋、白糖、鹽、味精翻炒均勻。 4.最好這道美味用水澱粉勾芡,淋上香油即可。
美食名稱:金邊白菜
〔材料〕 白菜600克、幹紅辣椒3個。 〔調料〕 植物油、蔥花、鹽、醬油、白糖、醋、水澱粉。
做法 1.白菜洗淨切片;幹紅辣椒去蒂及子,切長段。 2.鍋內倒油燒至七成熱,爆香乾紅辣椒段、蔥花,立即放入白菜片,將白菜片炒至稍軟,繼續反覆翻炒。 3.炒到白菜片刀口略黃時,倒入醋再繼續翻炒,然後放入醬油、鹽、白糖調味,出鍋前用水澱粉勾薄芡即可。
美食名稱:白菜佛手卷
〔材料〕 白菜12片、香菇4朵、荸薺30克、冬菜15克、芹菜15克。〔調料〕 植物油、醬油、香油、鹽、白糖、胡椒粉、奶粉、地瓜粉、高湯、水澱粉。
做法 1.白菜先入沸水中焯燙,撈起待涼,片成薄片,中間劃四刀。 2.香菇、荸薺、冬菜、芹菜切碎擠幹水分。 3.鍋熱入油,倒入香菇、荸薺、冬菜、芹菜炒香,再加入醬油、香油、鹽炒拌勻盛起待涼,包入大白菜內,捲起如佛手形,上屜蒸10分鐘後取出。 4.奶粉、地瓜粉、白糖、胡椒粉、高湯煮沸,水澱粉勾芡,淋在白菜上即成。