在這個和平的年代，人們都學會了享受生活，美食更是生活中的一大風景，但是很多食物都是季節性的，反季節又沒有其中精髓，可是黑木耳是一種比較特殊的食物，全年都可以食用。
黑木耳是一種看起來像人耳、顏色或黑色或棕色的食用菌。它也是餐桌上各種美食的搭配成分，相信每個人都或多或少吃了一些。
在中醫當中，黑木耳是一種性平味甘的中藥材，中醫認為它具有補氣養血和潤肺止咳以及抗癌等功效，那麼下面就來講講吃黑木耳的好處吧。
1、補氣血
黑木耳富含鐵，是豬肝的7倍多，因此，經常食用黑木耳可以補血養顏，使皮膚紅潤容光，防治缺鐵性貧血。
2、清腸胃
黑木耳富含膳食纖維，能吸收腸道水分，促進腸道廢物排出，減少毒素對身體的傷害。因此，除了清理腸胃外，經常食用黑木耳也能起到預防便秘的作用。
3、烏髮作用
微量元素鐵和銅是促進頭髮黑色素合成的重要元素。白髮人應該吃富含這兩種元素的食物，如牡蠣和新鮮貝類等貝類，杏仁、葵花籽、核桃、花生和松仁等堅果，以及動物肝和腎組織，還有一些能使頭髮變黑的食物，如黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜等。
4、降三高
黑木耳是一種適合三種高血壓人群食用的食品。藥理研究表明，黑木耳具有降血糖、降血脂、降血壓的作用，可預防三種高血壓疾病。
上面說了黑木耳的那麼多好處，那黑木耳該怎麼吃呢，2種吃法，軟化血管，補鐵補血，你吃對了嗎？
1、黑木耳番茄炒雞蛋，補鐵補血
做法：取黑木耳50-100克，浸泡，去蒂去雜，用手洗淨撕小塊；洗淨西紅柿，切成丁。將雞蛋打好，放入鍋中翻炒至70%或80%熟，將木耳翻炒，加入西紅柿丁和雞蛋，翻炒均勻，加鹽調味。
這個食譜主要依靠黑木耳補鐵。研究表明，在65%的缺鐵性貧血患者中，連續10天每天服用100克黑木耳可使血紅素增加1克，效果顯著。
2、黑木耳紅棗湯，補血湯
浸泡黑木耳，洗淨，採摘，紅棗撕開，將黑木耳和紅棗一起放入砂鍋，加入足夠的水，用大火煮沸，然後轉小火煮沸半個多小時，出鍋前幾分鐘加入冰糖。
黑木耳紅棗湯是一種很好的補血湯，可以每天早上吃一次，晚飯後每天晚上吃一次，更好的促進血液循環的作用。
以上就是黑木耳的好處與吃法，黑木耳對人體有很多好處，所以平時多吃是對的。要注意，新鮮黑木耳是不可食用的。其中含有卟啉，在陽光的刺激下會讓人發癢、浮腫，甚至皮膚壞死。
此外，幹木耳的浸泡也是一個需要注意的問題。浸泡時間不應太長，否則會產生生物毒素。食用時會發生食物中毒，危及生命。