煮毛豆不入味不好吃？直接下鍋煮就錯了，多加這一步，咋做都好吃
時間過得真的是非常快，轉眼4月就已經過去一半兒了，現在天氣也是變得一天比一天暖和起來了，看了天氣預報再過幾天溫度也已經達到了三十幾度，這也就意味著我們距離夏天的腳步也是越來越近了，相信現在對於很多吃貨來說也都已經期盼著夏天趕快到來吧。畢竟到了夏天之後，我們能夠吃到的美食種類也會更加豐富，到了夏天路邊的大排檔就開始變得越來越多了，很多年輕人每天都會到這裡吃宵夜，選上一些自己喜歡吃的烤串兒，喝著冰鎮啤酒邊喝酒邊擼串也是夏天街頭最常見的景象。再去大排檔裡吃東西的時候喝酒也會準備一些下酒菜，夜市攤上最受歡迎的下酒菜肯定就要屬涼拌毛豆，涼拌花生這些東西了，每次喝酒這些也都是必備小吃。特別是一群朋友在一起喝酒，聊天的時候一邊擼串兒一邊吃毛豆也是非常愜意的。
大排檔裡面的水煮毛豆吃起來特別好吃，有的時候一兩個人就能吃上一盤，再過一段時間毛豆就要大量上市了，到時候價格也是非常便宜的，所以很多人遇到毛豆都會買一些，回家自己做，而且煮毛豆的方法也是非常簡單的，但是也並不是所有人都能煮出入味又好吃的毛豆，很多人煮出來的毛豆吃起來的味道也是特別的清淡，沒有一點味道，其實之所以會出現這樣的現象，就是因為我們沒有掌握正確的製作方法，今天就教大家怎樣才能做出像大排檔裡一樣好吃的毛豆。煮毛豆不入味不好吃？直接下鍋煮就錯了，多加這一步，咋做都好吃
水煮毛豆
首先把我們準備好的毛豆清洗乾淨，然後再準備一把小剪刀，把毛豆的頭尾全都剪掉這樣吃起來也會更加方便，而且在讀的過程當中就能夠讓毛豆更加入味，剪好之後先不要著急下鍋裡煮，準備一個乾淨的容器往裡面加一些清水，然後再加兩勺食鹽攪拌均勻，接著在把清洗乾淨的毛豆放進去，浸泡15分鐘，浸泡好之後再往裡面加入一些白醋，然後把水放在火上燒開，燒開之後繼續煮10分鐘左右，然後把毛豆撈出來，放在涼水當中過涼。
這一步也是非常關鍵的，但是很多人都忽略了，這也就是為什麼你煮出來的毛豆不入味，接著重新準備一個鍋，加入適量的清水，然後再放入一些幹辣椒，八角，鹽，生抽，五香粉等這些大料，把毛豆也放進去開大火煮沸，然後轉成中火繼續煮20分鐘，然後把火關掉這個時候先不要著急撈出毛豆，讓毛豆繼續在湯汁裡浸泡上幾個小時，就能讓毛豆更加入味，特別是放在冰箱裡冷藏一會兒再拿出來吃也是非常好吃的。
所以以後我們自己在家裡煮毛豆的時候，千萬不要洗乾淨，就放在鍋裡煮，一定要多加上用鹽水浸泡這一步，這樣的話就能夠讓毛豆提前入味，然後再加入一些白醋，放在火上煮10分鐘，這樣做的目的就是為了讓鹽能夠充分的融入到毛豆當中，接下來我們再用大料來煮的話就能夠讓毛豆吃起來更加入味了，用這樣的方法做出來的毛豆比大排檔裡的還要好吃，如果你還有什麼更好的製作方法，也歡迎給小編留言分享哦。