安康魚又名蛤蟆魚。和結巴魚，是一種深海魚，因為它的獨特長相，也有人把它叫做「海鬼魚」。這種魚雖然長得有點醜陋，特別，但是可以食用，因為它的肉質極富膠原蛋白，具有極高的營養價值，味道鮮美，被稱為「海中鵝肝」，這種魚主要分布在熱帶和亞熱帶地區，在我國東海北部以及黃海和渤海，黑龍江的水產地區，均有分布。以前在日本的江戶地區，是最高級的貢品，有著「東部吃安康，西部吃河豚」的美譽。
這醜魚營養與河豚齊名，被稱為「海中鵝肝」，但是會吃的人極少！
它的魚肉除了低脂肪，低熱量，還富含維他命A，維他命D等。一百克的魚肉中僅含有0.8克脂肪，而且熱量也只有80多大卡。營養豐富，且膽固醇含量低，有保護視力，治療咳嗽，預防乾燥疾病，還有很好的抗氧化功效，所含的膠質也是現代女性美容養顏養生的補品。這種魚身上的刺基本上都是軟骨，因此，也特別適合老人和孩子食用。魚可以燉著吃，也適合做湯。春天多給孩子喝這個湯，可以促進身體發育，強健身體。
要想熬出來的這個魚湯，湯濃似奶，有一個步驟是不可以省略的。魚洗乾淨以後，需要放到油鍋中煎到兩面金黃，然後再加水進行熬煮。大火將水燒開以後，再改中小火燉15分鐘左右，這樣一鍋奶白奶白的魚湯就呈現在你眼前了。魚和豆腐，蘿蔔都很搭。喜歡的朋友可以按照自己的喜好來搭配蔬菜。
安康魚豆腐湯
我們今天來介紹的吃法就是安康魚豆腐湯。首先需要準備的食材有安康魚一條，豆腐250克，三片生薑，半根蔥，適量鹽，枸杞，花生油，香菜。這種魚很醜，早些時候人們不知道它能吃，都拿它來餵豬，所以它的價格也一直很低。便宜的時候才三塊錢一斤，貴的時候也就五塊。但是不懂的人，就錯失了它的營養價值。安康魚購買的時候，讓店家幫你剪成小塊，然後在鍋中放入適量的清水燒開，把安康魚放到鍋中焯水，焯一下水。
可以把安康魚表面的粘液去掉。這一步特別重要，不要忘記。在鍋中放少許油，爆香蔥段和薑片，然後把魚放到鍋中翻炒。炒到肉質縮緊以後，沿著鍋邊放入一勺料酒，有二鍋頭更好。接著往鍋中添加一次性足夠的清水，冷水和熱水都可以。將水燒開，然後把豆腐放到鍋中一起燉煮。大火燒開之後，將表面的浮沫撇去，轉中小火燉15分鐘左右。然後提前五分鐘，放入適量的鹽和枸杞，關火以後，再撒一些香菜和蔥。
這樣做的一點腥味都沒有，特別好喝。安康魚的營養價值極高，具有補血養血，調理腸胃，增強記憶力，滋陰補腎，消脂吸脂以及美容去斑，抗衰老等等多種功效。這魚的價格又很便宜，所以如果碰上有賣的就不要錯過了。這魚的做法也很簡單，處理起來也不費事。營養價值有這麼高，如果，你家附近有賣的話，不妨買來做給家人吃一下，對身體真的極好，有些東西不能以貌取物，雖然看著醜，卻沒想到食療功效這麼多，所以有機會吃到的話一定要試一下。
今天小編分享的這篇文章還算實用吧，大家有吃過這種醜魚嗎？如果吃過的話，不妨在評論區分享一下你的食用感哦