這魚被稱為「海中鵝肝」，長的嚇人，味道卻獨特
在每一個國家，美食都是離不開人們的嘴巴，更別說是一些專業的吃貨們，中國的美食博大精深，種類眾多，好吃又美味，俗話說得好，靠山吃山，靠海吃海，海洋中有著非常多的美食。這才是大家最關心的吧，畢竟我們的日常生活中吃貨的朋友真的是實在太多了，只要是好吃的，他們都會去嘗，第一眼都會勇於去嘗試，而人們現在對於海洋的開發，大部分都集中在生物的開發 ， 簡單來說，就是海洋中所富含的魚類，這種開發不放過任何一種類型，即使是它長相醜陋，非常令人不想為之觸碰，但是人類盡全力的發現了它的價值，這種魚類，叫做安康魚。它是地地道道的一種深海魚，如果你只聽名字，那麼是絕對與它的外形，掛不上任何勾的。
在歐洲，普通安康是一種重要的食用魚。在日本關東，安康魚被喻人間極品，有所謂「西有河豚、東有安康」之稱。安康魚肉質緊密如同龍蝦般，結實不鬆散，纖維彈性十足，鮮美更勝一般魚肉，膠原蛋白十分豐富 （故洋人稱之為「窮人的龍蝦」）。而這一款魚類它被稱為是「海洋種的鵝肝」這個外號聽起來的確是很華麗，外形長得又兇又醜，但是因為口感特別棒，營養含量也特別高，價格也是非常的實惠，它的肉質富含大量的膠質，也就是能夠起到我們平時所延緩衰老的作用 ， 而且肉質，並不是它的點睛之筆，由於安康魚肝的發現，才是真正的美味厲害之處。安康魚的的這種肝，有海中鵝肝之稱，其美味程度就可想而知了。
安康魚的魚肝非大，甚至佔到了安康魚的百分之二十，所以魚肝可以做成非常多的美食。其最常見的做法就是將安康魚魚肝浸泡在水裡，反覆三次浸泡然後加上少許的調味品，在將其放入鍋裡清蒸，時間把握在二十分鐘左右等蒸好後拿出來加上醬料就完工了。安康魚的魚肉價格，大約在每斤15到20元，而魚肝的價格，則達到了30元以上。但是，30元的價格能夠吃到如此的一種美味，也算是很值得了。
所以說如果第一次買安康魚回家的人，小編要提醒一下清理安康魚的時候一定要謹記，皮別去了，肚和肝千萬別扔了！因為這幾樣才是安康魚獨有的特色所在。