清蒸梅童魚，最原汁原味的做法！看似簡單但吃著不簡單的味道

2020-10-19 盛記海味乾貨

你能想像得到曾經給皇帝做御膳用的魚是什麼魚嗎？

能夠被當作貢品上桌獻給皇帝的，其身價也自然是水漲船高。

而那道魚的名字，就叫做梅童魚。

是不是很驚喜，是不是很意外，為什麼小小的梅童魚能有那麼大的排面呢。

梅童魚她的特點，頭大圓鈍，體色金黃，乍一看長點還有點像小黃魚。

肯定會有人覺得是梅童魚頂替了小黃魚的位置，才能被當作貢品。

NONONO

其實仔細分辨的話，梅童魚的頭偏大、身體比較的短小，是不太可能被認錯的。

而他被選為貢品的原因，鮮嫩是大頭，不過作為海鮮中的精品之一。

益氣養血，健脾開胃，補腦等等營養那也是完全不在話下，活脫脫的滋補品大全呀。

俗話說得好「冷水梅童賽黃魚」，所以說千萬不要小瞧梅童魚啊！

而盛記海味今天要為大家做的，就是最原汁原味的做法，清蒸梅童魚。

用著最簡單的做法，吃著不簡單的味道。

【清蒸梅童魚】

【食材】

梅童魚 / 薑片

料酒 / 鹽 / 蔥

辣椒 / 蒸魚豉油

【步驟】

1.清理梅童魚，輕輕的刮掉魚鱗就好，魚身很軟，所以力氣也不能太大。

tips：梅童魚不需要破肚，魚鰓用手摘除就可，魚鱗也隨自己喜好清除。

2.因為梅童魚較小，所以完全可以準備七八條，在盤中擺個好看的姿勢。

3.切薑片，不需要太厚，再將備好的小蔥切段放置備用。

4.放上鍋中蒸之前，先撒上細鹽，之後再倒些料酒去腥，加上薑片和蔥段、辣椒。

tips：放辣椒是為了提升食慾，並不是硬性要求，可放可不放。

5.在鍋中倒入清水，將備好的一盤梅童魚放入其中，大火燒開後再蒸5分鐘就可以了。

6.起鍋裝盤，夾掉薑片和蔥段，倒掉湯汁，再淋上蒸魚豉油放上小蔥。

tips：蒸出來的水很腥，所以切記要先倒掉。

美味就是那麼簡單，口感總是那麼的鮮，比意料之中的還要好吃！

看完這些，你還在猶豫什麼？

細膩超鮮的肉質，超棒的味蕾享受

吃到歡了，一口一條

入口即化，柔嫩的似豆腐

筷子幾乎夾不起來

轉眼間就只剩下一個魚頭和魚骨了

好吃，倍兒棒！

本文由盛記原創撰寫，轉載請備註出處，歡迎關注【盛記海味乾貨】，了解更多海味乾貨知識、與君共享大海的味道。

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