果皮上的蠟能吃嗎 怎樣清除水果表皮上的蠟?

　　水果打蠟的作用

 

　　打蠟其實主要是為了保鮮。蠟在水果表面形成一層保護膜，不僅可以保護水果外皮、提高光澤度，還可以防止水分蒸發，保留水果鮮香。另外，打蠟後病菌也不容易侵入，可以防腐防蟲。

 

　　給水果打蠟是國際上允許的保鮮方法，有成熟的工藝和法規。我國《食品添加劑使用衛生標準》也是允許給鮮水果表面打蠟的，但必須使用規定的添加劑，適量添加。除了蘋果，柑橘、香梨等也有可能被打蠟。

 

　　果皮上的蠟主要有三種

 

　　1. 果蠟：水果表面本身自帶的果蠟;

 

　　2. 食用蠟：一些 水果上的，人工加上去的食用蠟。這種「人工果蠟」多從螃蟹、貝殼等甲殼類動物中提取而來，對身體並無害處;

 

　　3. 工業蠟：就是不法小販使用工業蠟給水果打蠟，其中所含的汞、鉛可能通過果皮滲透進果肉。只有用劣質工業蠟打蠟的水果，才會對健康有害。選購水果時，用紙巾擦拭水果表面，如果能擦下一層淡淡的紅色，就可能是工業蠟，這種水果最好別買。

 

　　果皮上的蠟該如何清洗掉呢?

 

　　去除果皮上的蠟，不一定非要削皮，還有其他既保全營養，又簡單易行的好辦法。首先是用熱水衝燙。蠟一遇熱就融化，水表面會浮起一層蠟膜。只要及時倒掉熱水，不讓蠟再重新糊在果皮上就行。其次是用鹽或絲瓜瓤搓洗。蠟的質地軟，鹽的顆粒細小，搓洗效果比絲瓜瓤更徹底。

 

　　在這提醒下廣大市民，如果是本地當季的水果無需保鮮劑處理，一般不會打蠟。而反季節水果和需要遠距離運輸的 水果，因為考慮到保鮮問題，基本都會打蠟處理，所以最好多用熱水衝燙、搓洗或削皮後再吃。

 

　　1、淘米水：淘米水是最潔淨的清潔劑，將水果放在淘米水中清洗，就可輕鬆去除果蠟，方便食用。

 

　　2、用鹽清除：在進口檸檬或葡萄柚等水果的外皮撒上一些鹽，用手搓揉後水洗，就能去除表面的蠟，也能排出果皮的水分，提升水果的香味及色澤。

 

　　3、用絲瓜瓤：用絲瓜瓤擦洗，然後再用水清洗即可清除掉水果表面的果蠟。

 

　　4、用牙膏：擠一點牙膏，然後將牙膏溶解在水中，然後再用牙膏水清洗水果即可清除水果表面的果蠟。

 

　　5、用溫水：把檸檬或者葡萄柚放在四十度左右的溫水(涼水可不行哦)中，用百潔布或者毛巾輕輕擦洗即可去除果蠟。

 

　　結語：以上就是為大家介紹如何清除水果表面打蠟的方法，非法工業蠟所含的汞、鉛可能通過果皮滲透進果肉，給人體帶來危害，如果不能很好的區別哪種蠟，最好還是清除所有表皮上的蠟再吃，當然大家購買水果時也最好儘量挑選當季水果或去放心超市購買。