提要：豬肉泡沫何時破滅？豬肉價格一路飛高，價格何時回落？
去年生豬產能嚴重過剩加之病害多重因素疊加的作用下，產能迅速下滑，至今年春節之後生豬供給產能就已經由原先的嚴重供過於求轉為了供不應求，春節之後可以說是每月一價，而至6月份之後更是變成了每日一價，隨著生豬價位的持續飆升，協同雞蛋、牛肉、羊肉等等一併跟著上漲。中秋節的時候網友拍了許多段子調侃當下的豬肉，表示過節給丈母娘送的起豬肉的才算是真的豪禮！而能夠吃得起豬肉的，那肯定是家裡有礦！
說起當下的豬肉價位，你覺得高嗎？高！我想這不是一個人的想法，都差不多已經追上牛羊肉的價位了，雖說存在即合理，但是對於當前的生豬價位依舊顯得泡沫有點過多。綜合來看，目前豬肉依舊是我國消費最大的肉類，在傳統的節假日，也將迎來豬肉消費的旺季，然而在今年似乎情況大有變化：隨時似乎都是豬肉的消費的旺季，市場的豬肉永遠是那麼的緊俏，而豬肉也由原先人人能夠吃得起的廉價肉，半年時間的樣子變成了如今的高價奢侈品肉；在生豬以及豬肉價位持續走高的情況下，我國幾家養殖企業上市公司的市值也是芝麻開花節節高，統計數據顯示相關豬肉概念股的市值已經超過1900億元，達到了近些年的頂峰。
當前已經十月份中旬，距離春節大概不到三個月的樣子，如果說豬肉真的這麼持續高昂下去，今年的這個春季老百姓會不會餐桌上少了點豬肉呢？從老百姓的習慣上來說，豬肉或許依舊是不可或缺，但是豬肉的消費量下降則肯定是必然的。2018年全年我國豬肉消費量為5595萬噸，而2014年消費量5719 萬噸，在2016 年的5498 萬噸，預計今年全年的豬肉消費量更是要低於2016年。
今年這個春節的豬肉價格「泡沫」會破滅嗎？應該說很難，當前的高價位或許存在一定的泡沫，不過值得注意的是，當前的生豬存欄量也真的已經進入了歷史低谷，據九月份400個監測縣生豬存欄信息顯示，當月全國生豬存欄量環比下滑3%，同比下降41.1%，能繁母豬環比減少2.8%，同比更是減少38.9%。所以短期內的生豬價位回升如果指望國內的產能迅速恢復還是不太現實的。
從上月的29號，生豬價位出現了四連跳，似乎上漲勢頭有得到遏制的意思，不過目前已經重新恢復了上漲的勢頭，在本月的6號各省豬價統計顯示，下跌的省份僅僅只有四個而其餘省份均實現了翻紅上漲。
目前一些實質性的利好是，國家開始向市場投放冷凍儲備肉，其次前期壓欄的一批生豬開始投向市場，另外南方許多地方的生豬產能在有效的恢復，這應該算是值得欣喜的事，目前國家已經向市場投放了3萬噸的豬肉，而且前三季度中國進口豬肉132.6萬噸，增加43.6%。
總體而言，如今的豬肉有點類似於當前的房價，說漲也就迅速的漲了起來，然而要回落卻也真的不是一件容易的事，鑑於生豬養殖周期偏長的現狀，有專家表示產能恢復需要大約1-2年，科學興農認為這個保守可能顯得太過保守，但是半年的時間還是需要的。接下來的豬肉價位可能依舊維持高位，大家不妨選擇雞肉、羊肉、牛肉等替代品，根據官方提供的數據顯示，禽肉、牛肉、羊肉產量增加較快，前三季度分別達到1539萬噸、458萬噸和330萬噸，比去年同期分別增長10.2%、3.2%和2.3%，這恐怕也是國民無奈中的一種選擇吧。