在我們日常做那麼多家常飯的時候，很多人就是面臨一個不知道要吃什麼這樣的一個難題，這個難題對大多數人來說其實都是問過自己的。因為我們都知道自己在家做飯，不可能天天做大菜，花樣也沒有那麼多，最多的是傾向於一些做法比較簡單，同時又非常好吃的菜了。最喜歡吃的主食除了米飯應該就是麵條了，其他也沒有什麼創新的吃法了。
其實在這兩楊都吃膩了之後，倒不如來一碗這樣的菜的做法也不是非常的複雜，同樣是主食。但是一碗吃下去，卻有一種創新的口味，再加上裡面的麻辣調料，就要這樣的一道飯它的口感變得更加好了，同時也是非常的下飯，一吃就可以吃一大碗。另外它裡面的那些料應該都用了很多的火鍋丸子，過年在家也是充分的考慮的，可能吃火鍋吃完之後，那些丸子沒有地方處理的情況。第二天做了這樣的一碗麻辣米線，既簡單又將剩餘的火鍋丸子全部都處理了，正好處理了大家這樣的一個大難題，如果心動的話就不妨學起來。
主要材料。
桂林米線500克，火鍋丸子適量，青菜適量，白玉菇適量，西紅柿一個，蔥姜蒜，還有花椒等，調味品適量，火鍋底料半塊，骨湯一升，生抽兩勺。
首先就是將我們所準備的這些原料全部都處理一下了，將西紅柿全部都切成小塊，還有那些蔥姜等調料也切成小塊，如果喜歡吃的話，還可以在這一部裡面準備一些蝦仁，火鍋丸子也都洗乾淨，備用米線泡在水裡。這一切準備工作都做好之後，這樣的一道菜做起來是很快的。
第二步就是要將蔥姜都下鍋了，在鍋裡面放一些油，然後將這樣的一些調料瓶全部都放在鍋裡面。直到我們聞見香味的時候基本上就可以了。這個時候將我們剩下的火鍋底料也放進去充分的抄一下，看見鍋裡發紅的時候基本上就可以了。
第三步，在裡面加入高湯，加入清水也可以。這個時候可以放入一些適當的調料，比如說生抽，等加大火，讓這些湯汁全部能燒開，然後將我們準備好的火鍋丸子也全部都放進去。因為丸子是平時在冰箱裡冷藏的東西，所以說要充分的煮一下，要把它們全部煮熟。如果怕不熟的話，可以將其剪成兩半。
第四步就是要等丸子全部都煮熟了以後，將米線放進鍋裡面，下鍋等米線不再變白，表面有些變透明的時候，就說明米線的火候差不多了。這個時候講我們之前就已經準備好了，白玉菇還有青菜以及那些西紅柿都下進去就可以了。如果沒有白玉菇的話可以換成其他的種類金針菇也是可以的。這樣的一個米線做起來，雖然說非常的簡單，但是吃起來的話卻起到了一個改善口味的效果，麻麻辣辣的味道在冬季吃起來也是非常的暖和。