韭菜燒心，說明買錯了！韭菜葉有寬細之分，區別大，選錯浪費錢
各位讀者朋友們好，感謝大家閱讀我分享的美食文章，經驗和大家一起共享，今天我要分享的內容是：『買韭菜，細葉和寬葉怎麼選？差別比較大，不要選錯了，不然口感差！』
立春節氣後，春回大地，萬物復甦，很多冬天沒有的綠色蔬菜都逐漸上市了， 蔬菜們汲取了一整冬的養分，開春後長得又香又嫩又營養，尤其是韭菜。春天的韭菜是最鮮嫩的，因為是第一刀割下來的韭菜，葉子肥厚，韭香味非常濃，口感非常嫩，營養也非常豐富，無論是炒菜還是拌餡都很好吃。韭菜能夠健胃補腎，特殊的香氣能夠提神醒腦，在民間韭菜還有「洗腸草」的美稱，其含大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，能夠潤腸通便。
韭菜性溫，能夠補腎溫陽，讓精力更旺盛，所以立春後要多吃春韭菜。如今因為疫情的關係，大人不能上班，孩子不能上學，都待在家裡，經過一個多月的鍛鍊，孩子明顯愛吃菜了，不知道回了學校會是啥樣。孩子也很愛吃韭菜，尤其是韭菜餃子，一頓能吃十幾個。韭菜和雞蛋算是「絕配」，韭菜炒雞蛋、韭菜餃子、韭菜盒子、韭菜包子、韭菜餅，一天一個花樣，天天吃孩子也不煩。
小區實行封閉式管理後，買菜都要在網上買，上次買了2斤，3天就吃光了。最近小區發了一個送菜電話，直接打電話就能買菜了，價格比網上還便宜，所以就打電話買了。和上次買韭菜不一樣的是，這次我說要買韭菜，送菜的問我要買細葉的還是寬葉的，才知道原來韭菜也有寬細之分，我也不知道要買哪種。送菜的人就給我講了區別，才知道為什麼孩子之前吃韭菜總說不舒服。常吃韭菜要注意，韭菜寬細要分清，區別還挺大，買錯了不好吃，還浪費錢。
第一次接觸，很多人會認為細葉韭菜比較嫩，寬葉韭菜比較老，其實它們都是。細葉韭菜的韭味更大，吃起來口感也更辣，吃多了就容易燒心。細葉韭菜的纖維素更多，口感更脆嫩，雖然味道更香，不過也有種嚼不爛的感覺，年輕人和牙齒好的人吃還可以。而寬葉韭菜首先顏色比較淡，吃起來沒那麼辣，更柔和，所含的水分也更多，還略帶一些甜味，口感更水嫩；同時所含的纖維素較少也不辣，吃多了也不燒心，更適合孩子、老人和牙齒不好的人。
雖然韭菜都有溫補的作用，但自己吃時要根據情況來選擇細葉和寬葉，如果家裡有孩子和老人，最好是買寬葉韭菜。如何挑選新鮮韭菜，不是看葉子的寬細，今天我教大家2個方法，韭菜是割下來的，首先就看切口和韭菜根，用指甲捏一捏韭菜根部，手感很嫩且有水分滲出，這就是新鮮韭菜；反之感覺很蔫兒沒有水分，就是不新鮮的韭菜了，這是挑選韭菜的直接方法。其次，切口亮白溼潤也是新鮮的，反之切口發黃變色，肯定是不新鮮了，很難吃浪費錢。
經常吃韭菜的朋友注意，韭菜有2種，寬葉和細葉，買的時候要根據自己的需要選擇，不怕辣且喜歡有嚼勁，就買細葉韭菜；腸胃不好或怕辣的人就買寬葉韭菜，我家上有老下有小，還是買寬葉韭菜吧，以後孩子就不會再感覺燒心了。