春季的飲食是非常重要的，而海鮮是人們非常喜愛的食物。那春季吃什麼海鮮好，這幾種美味的海鮮，不要錯過了！
梭子蟹：這個清蒸梭子蟹，買回來用刷子把蟹身刷乾淨，注意手別被鉗子夾到。然後上鍋清蒸，這裡要注意讓螃蟹肚子朝上，以免蟹黃流失。
鍋裡水燒開，放上蒸屜，大火蒸10分鐘出鍋。這裡要注意的是，出鍋還未冷卻的情況下先別急著把螃蟹切開，內部蟹黃還未完全凝固。如果不急著吃的話待螃蟹完全冷卻後切開。
當然，對於梭子蟹來說，蔥油的吃法也是不錯的。 所以需要梭子蟹、蒜末、薑末、蔥花、鹽、糖、生抽等食材。
然後需要將盒裝梭子蟹充分解凍後（將梭子蟹置於冷藏室中低溫解凍，此解凍可保存營養成分不流失）。
再把螃蟹清洗後，擺盤，加入薑片和蔥段上鍋蒸熟；而蟹蒸熟後，需要在蒸出來的湯汁中加入鹽、糖和生抽，攪拌均勻後淋入盤中，蟹上擺入姜、蒜末，撒上蔥花。
還需要在鍋中入油，開大火，鍋冒煙後直接淋在蔥花上即可。
海蠣：其拉丁學名：ostrea gigas thunberg，是軟體動物門雙殼綱牡蠣目牡蠣科的通稱，又稱海蠣子。
海蠣有很多種，入冬到清明節前，是海蠣子最肥美的季節。而且，海蠣子被譽為「海中牛奶」，含80%-95%的碳酸鈣、磷酸鈣及鎂、鋁、矽和氧化鐵等成分。
海蠣乾瘦肉粥：需要準備海蠣幹，大米，瘦肉，小白菜適量，蔥少許，油，鹽，雞精等食材。
然後需要將南日島海蠣幹清水浸泡三小時左右洗淨，適量的米淘洗好，將小白菜菜葉摘下來，洗淨切碎，再將瘦肉洗淨切細條狀備用。
下面再將米和水放入鍋內熬煮，同時在另一炒鍋內放少許油，等到油三成熱後，放入蔥條爆香，再放入海蠣幹、瘦肉細條翻炒幾下。
還需要將炒鍋裡的所有東西倒入粥裡一起煮。這裡需要先用大火將粥煮開，再轉成中火煨十分鐘左右，最後轉成小火直到米開花。
需要注意的是，要在粥的粘度比較高的時候，開大火放入菜葉，兩分鐘後放入鹽、雞精等調味品即可出鍋。
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