"上海老味道"禮盒上市!7家老字號11款美食年味十足

2021-01-17 中國江西網

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　　圖說：上海老味道禮盒實物圖新民晚報新民網蕭君瑋攝

　　圖說：大禮包內各色老字號雲集新民晚報新民網蕭君瑋攝

　　【新民網??獨家報導】立豐的鴨肫肝、萬有全的家鄉鹹肉、邵萬生的黃泥螺…這些老上海年貨承載著上海老味道。新民晚報新民網記者今天獲悉，上海市非物質文化遺產保護中心將在春節期間推出「上海老味道」禮盒。這是繼「上海重陽糕新裝禮盒」之後，再次推出的生產性保護開發試點項目。禮盒將於2月6日正式上市。

　　據介紹，「上海老味道」禮盒以體現上海飲食特色為目標，選取了非遺項目中眾多老字號的拳頭產品：上海邵萬生食品公司的黃泥螺，上海萬有全集團醃臘食品有限公司的青魚乾和家鄉鹹肉，上海老大同調味品有限公司的香糟風肉、蝦籽醬油和特濃糟肉，上海三林醬菜有限公司的大頭菜、碧色小醬瓜，膾炙人口的上海特色小吃立豐鴨肫肝，風味特產老城隍廟奶油五香豆，傳統點心崇明桂花酒釀。

　　除了七家老字號企業的特色產品，禮盒中還有一份精美的彩色折頁。折頁上的圖案設計和繪畫來自「連環畫」非遺代表性傳承人的精心創作。

　　圖說：禮盒中還有一份精美的彩色折頁新民晚報新民網蕭君瑋攝

　　「這樣的組合既迎合了國人春節置辦年貨的傳統習俗，又滿足了新舊上海人的懷舊情結，具有極大的市場銷售空間。」上海市非遺保護中心常務副主任高春明介紹說，春節前，「上海老味道」禮盒將在全市定點銷售，零售價為258元。

　　據高春明介紹，上海目前共有94個項目歸屬於生產性保護的範疇，其中手工技藝類35項、傳統飲食類25項、傳統美術類29項、傳統醫藥藥物炮製類5項。總體來看，近半數生產性保護項目的生存狀態較好，銷售額億元以上的企業，約為15%左右，其中傳統飲食類項目居多。

　　據介紹，上海是擁有「中華老字號」最多的城市，共有180家中華老字號企業，國家級和市級的生產性保護項目中與中華老字號重合的有22個，區級項目也有不少是中華老字號，這些老字號中的很大一部分是非遺的潛在資源。高春明表示，今年將出臺《上海市關於加強非物質文化遺產生產性保護的指導意見》，進一步推動上海非遺生產性保護並融入生活。(新民晚報新民網記者李若楠蕭君瑋)

　　銷售場所：

　　邵萬生食品有限公司：靜安區南京東路414號邵萬生糟醉櫃檯

　　立豐食品：靜安區南京西路976號(近茂名北路)62673575

　　靜安區康定路979號52283135

　　長寧區仙霞西路125號(近西郊百聯)52175177

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