木須肉是一道家常又美味的菜，一般的材料有雞蛋、瘦肉、黃瓜、胡蘿蔔、黑木耳， 黃花菜幾種，不同顏色，口感不同的食材混在一起，葷素蛋齊全，營養很均衡，色彩搭配得也很漂亮。好吃還易上手，成功率極高，是新手小白必備的拿手菜。
新鮮的黃花菜很難買，所以每次都把它排除在外，在家做符合家人口味就是最美味的，一起來做吧。
準備的材料很簡單，黃瓜、胡蘿蔔切菱形片狀，方法是先斜切小圓段、再從側面切開；泡發好木耳一小把，雞蛋兩個，應該用瘦用的，家裡只有五花肉了，就用五花肉代替了，蔥段，薑絲放一旁備用。
肉片用料酒，雞蛋清，澱粉搓揉一下，讓肉上漿，一會用來滑肉片，這樣炒出來的肉片特別的嫩，當然如果這個菜裡沒有雞蛋，在家吃也不用特意打個雞蛋，只用澱粉抓一下也是可以的。
按食材容易成熟的時間依次來滑肉片，焯木耳，焯胡蘿蔔，一不小心把黃瓜也一把抹進去了，你們忽視，這個不用焯水。由於肉片不是經過油炸的，所以吃起來特別鮮嫩，也非常健康，特別適合家裡做菜，這個小秘方你們要保存好呀。
鍋中倒適量底油，開大火炒雞蛋，小技巧：油溫高一點，就能很好地去除雞蛋的腥味。炒成塊狀定型後盛出備用，雞蛋清拿出一些調肉片了，所以雞蛋顯得特別黃，看起來就很誘人。
鍋裡放少量的油，開大火將蔥段，薑絲放進去爆香，依次下滑好的肉片，焯好水的木耳，胡蘿蔔，加入雞蛋，最後加入黃瓜。讓黃瓜片的口感保持一個脆的口感。這時加入1勺蠔油，再沿鍋邊加入1勺生抽，根據口重口淡加適量的鹽翻炒幾下，為了讓口感更豐富再勾個薄欠，翻炒均勻至有濃稠感湯汁即可出鍋。
木須肉是家人都很喜歡吃的一道菜，這道菜裡用的食材很常見，也很適合不愛吃菜的孩子，像大雜燴一樣，炒一道菜但蛋白質、菌類、瓜類各種營養都有啦。又好看又好吃，大人孩子都喜歡哦。
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