美食—美味(飄香榴槤酥)

2020-09-13 燁然之復

飄香榴槤酥

挑選新鮮成熟的榴槤

剝出榴槤肉

去掉內核

用攪拌機攪成榴槤泥。

在平底鍋內加黃油小心炒,收幹水份,加少許庶糖,糕粉(戓澱粉)炒到粘稠出鍋放涼,入冰箱冷藏即成榴槤餡

黃油塊稍融,成型

水油皮和好,冷藏鬆勁

一兩個小時後開酥皮

過程四、四、四。開完後疊起冷藏

兩小時後拿出去邊,成酥條

酥皮豎起斜切2釐米左右薄片

已經可以看到酥皮上的條紋了

稍擀平,包入榴槤餡,180度油溫上鍋炸至金黃即可

層次分明,咬一口榴槤香氣佔據整個味蕾,那感覺妙不可言✌(̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿ ̿)✌

下期作品:醬汁杏鮑菇

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