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新民晚報數字報-鮸魚
當然嘍，定海自有定海拿得出手、上得了臺面的好東東——鮸魚。舟山有句老話頭：秋季八月吃鮸魚。——你吃了嗎，來自享有「鮸魚之鄉」的定海冊子島，由附近灰鱉洋捕撈而來的鮸魚？ 你也許會問，鮸魚嘛，在渤海、黃海和東南沿海均有分布，為何出自定海灰鱉洋的獨秀一枝，美譽遐邇？好吧，告訴你，那裡的鮸魚肉身厚實，隱含脂肪，味道鮮美，其他地方捕來的鮸魚無法與之媲美。
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一條鮸魚=十道菜！鮸魚十吃，驚豔你的味蕾！
，腹中黃金萬兩」，說的就是鮸魚。」，每年農曆6-8月，灰鱉洋上迎來了鮸魚汛。冊子的鮸魚館更是獨創了「鮸魚十吃」，以一條鮸魚為原料，做出了十道不同的舌尖上的鮸魚盛宴。做法很簡單，就是將新鮮的鮸魚用食鹽細細地醃製，醃製完成後蒸熟即可食用。抱鹽鮸魚鹹香細嫩，滋味動人。
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浙米道丨抲鮸魚的時節 怎能沒有這道硬菜
此時，若來點鮸魚鯗，就著小酒咪兩口，用舟山人的老話描述就是「這滋味賽過活神仙」。剖開晾乾的魚，稱為鯗。鮸魚鯗是舟山人愛吃的美食，鮮活的鮸魚來不及食用時，人們便將其曬乾成鯗，方便保存。鮸魚，俗稱「米魚」，盛產於舟山。在舟山有句諺語，叫做「秋季八月吃鮸魚」。此時正是捕鮸魚的時節！
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灰鱉洋捕鮸魚 即將消失的風景?【圖】
從定海區冊子鄉出發一個半小時後，船便到了灰鱉洋。光著一雙大腳板的夥計老顧扔掉菸頭，扶著桅杆環顧四周海域，開始尋找最佳的撒網地點。老顧是土生土長的冊子人，18歲下海，三十多年的海上勞作在他黝黑的臉上「琢刻」出道道深深的皺紋。
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...海的味道我知道⑨丨黃金萬兩:當上過央視四次的鮸魚遇上炸炸...
依海而生，以魚鮮為食，舟山人因此和海鮮有著天然親近的關係。 8月13日起，由浙報集團舟山群島新區分社打造的新媒體欄目《海鮮會燒伐》在浙江新聞客戶端正式推出。 今天，我們帶大家再做一道新菜：黃金萬兩。 「海鮮會燒伐」，走入尋常百姓家，在鍋盆瓢鏟間回味舟山每一道海鮮的本源。本期節目的主角，叫做鮸（mian）魚。
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海鮮會燒伐·海的味道我知道⑨丨黃金萬兩:當上過央視四次的鮸魚遇...
依海而生，以魚鮮為食，舟山人因此和海鮮有著天然親近的關係。 8月13日起，由浙報集團舟山群島新區分社打造的新媒體欄目《海鮮會燒伐》在浙江新聞客戶端正式推出。 今天，我們帶大家再做一道新菜：黃金萬兩。 「海鮮會燒伐」，走入尋常百姓家，在鍋盆瓢鏟間回味舟山每一道海鮮的本源。本期節目的主角，叫做鮸（mian）魚。
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浙裡舟山丨海鮮會燒伐·海的味道我知道⑨丨黃金萬兩：當上過央視四次的鮸魚遇上炸炸炸
在舟山，僅用一條大鮸魚就能做上一桌味道鮮美的海鮮大餐。鮸魚全身是寶：魚頭可用糟板糟著吃，魚肉可以清燉或紅燒……其中，鮸魚膠頂值錢，取出膠後，把膠用小釘子固定在木板上，待涼幹後，放進米缸內，在缸內陳上3至5年補效最佳，特別是青年人正在發育期間，用作滋補品，非常有功效。
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十年來首度旺發 舟山鮸魚現「白菜價」
浙江日報訊 今年，舟山漁場稀罕事不斷：繼螃蟹賣出「白菜價」之後，鮸魚也緊隨其後，價格之低讓人匪夷所思。 「我專營鮸魚有十來年了，像今年這麼高的產量還是頭一次碰到。」舟山國際水產城最大的鮸魚經銷商劉維華說，8月底起，舟山漁場上鮸魚開始旺發，9月至11月，3個月時間他收購鮸魚就有近2000噸，而往年最高不超過500噸。
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鮸魚乾啊!我能聽到流口水的聲音
其實溫州人的海鮮口味還是蠻專一的，鮸魚、帶魚、小黃魚的交易量，曾一度穩居排行榜三甲，尤其是鮸魚，多年來都是溫州消耗量最大的魚類。 位於溫州經濟技術開發區濱海園區的現代凍鮮品市場和溫州市水產品批發交易市場這幾天雙雙「報捷」：鮸魚每天的交易量達到50多噸！ 什麼概念？溫州馬大嬸買菜不拎個兩三斤鮸魚回家，都感覺自己虧大了。 3斤以上的大鮸魚一斤30幾塊錢，小鮸魚才五六塊一斤。比好多蔬菜都要便宜，更別說漲過價的豬肉了。
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溫州人的鮸魚情結
鮸魚又名鰵子、米魚，有黑鱗白鱗之分，黑鱗為上品。鮸魚我國沿海均產，閩東和浙南沿海，洞頭一帶出產質量最好。魚汛期為6-9月，溫州有句俗語：八月二十日鮸魚做「壽」。 鮸魚肉厚、味鮮、骨松、刺少，是溫州許多名菜、名小吃的最佳原料。如：三絲敲魚、馬鈴黃魚(野生黃魚肉太貴)、魚圓、魚餅、魚球、七星魚丸、魚排、魚片、魚丁、魚條等。
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廣東饒平:天災過後 從不收鮸魚的加工企業市場價收購鮸魚
廣東饒平：天災過後 從不收鮸魚的加工企業市場價收購鮸魚2016-01-28 21:04:00 水產養殖網 從不收鮸魚的加工企業市場價收購鮸魚  先來到饒平縣順創水產有限公司，只見叉車正來回不斷地從柘林灣漁港碼頭將一筐筐凍死的鮸魚運送到加工車間，三十多名工人正快速地將一條條鮸魚衝洗乾淨並用塑膠袋簡單打包，放入速凍箱中以備入庫速凍。部分規格超過十斤的鮸魚被挑出放於一旁，兩名工人正手法嫻熟地割肚取膠。而在工廠另一端速凍好的鮸魚已放入紙箱內壘成牆高，即將送入冷藏庫中冷藏。
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隋朝海鮮：鮸魚乾鱠、海蝦籽、鮸魚含肚等，太平廣記中記載詳實
鮸魚一般每尾重2～3斤，最大有百餘斤。分布渤海、黃海、東海、南海等水域。 鮸魚在中醫學上具有食補的溫和療效。吃鮸魚能補血，如果身體有輕微發炎現象，吃鮸魚也可以緩解消炎。一般來說，吃鮸魚還能潤肺健脾、強健身體。鮸魚的頭部有巨大的耳石，這個部分可以作為中藥，具有清熱解瘀、利尿的功能，煮成汁服用，還可以解各種毒性。其魚鰾可做藥用。
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浙米道丨一條大鮸魚的花樣吃法
—俗稱「大鮸魚」。這一桌子的菜，主要食材都是鮸魚。接下來，小編就給大家介紹「一條鮸魚的花樣吃法」！鮸魚頭的吃法在舟山坊間，鮸魚頭一般有3種吃法，即紅燒鮸魚頭、清蒸鮸魚頭、鮸魚頭骨醬。小編要給大家介紹的是經典吃法——紅燒鮸魚頭，和比較特別的吃法——鮸魚頭骨醬。
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浙江溫州現在買鮸魚真是划算 比蔬菜還便宜
浙江溫州現在買鮸魚真是划算 比蔬菜還便宜2013-10-11 09:57:00 水產養殖網 出處：溫州網記者走訪市場發現，現在正是魚免魚大量上市、一年中最物美價廉的季節。溫州市區興文裡路農貿市場各海鮮攤位上擺滿鮸魚，一攤主指著大小不一的魚免魚說：「5元、7元、10元……想買的話便宜一些給你。」 「鮸魚最近每天都有近10噸的交易量，直接拉低了批發價，150至250克大小的批發價每500克3元，比9月初便宜50%。」
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野生黃魚價猛漲 鮸魚同比便宜了
「雖然今年鮸魚產量有所減少，但價格不升反降。」據浙福邊貿水產城信息記錄員陳先生透露，8斤以上的大公式魚去年冬至賣50多元一斤，但今年冬至40多元一斤也乏人問津。陳先生分析認為，鮸魚價格同比便宜了不少，除了跟近年鮸魚的消費需求減少有關外，跟近來的陰雨天氣也脫不了關係。 本文轉自：溫州網
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鮸魚降價了 每公斤30元至32元
鮸魚降價了！「鮸魚價格最近便宜了不少，一條一公斤的鮸魚30多元。」日前在市區興文裡農貿市場，市民劉阿姨在一家海鮮攤位前買了一大袋鮸魚。市海洋漁業局相關人士介紹，9月16日東海全面開漁後，鮸魚價格還可能會便宜。東海開漁，鰲江出海口，漁船開足馬力駛向大海。
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小夥在朱家尖釣上一條大鮸魚,足足拽了40分鐘!
身長90釐米、重23斤的大鮸魚！垂釣愛好者 柯先生我也不知道自己會這麼幸運，當時魚線拽了一下，我抖抖杆子，魚線就被拽出去好長，我當時就一陣狂喜，大魚上鉤了。昨天下午5點多，柯先生與釣友一起來到朱家尖的霧露頸海釣。
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鮸魚降價了!每公斤30元至32元,預計下次降價時間…
鮸魚降價了！「鮸魚價格最近便宜了不少，一條一公斤的鮸魚30多元。」昨天在市區興文裡農貿市場市民劉阿姨在一家海鮮攤位前買了一大袋鮸魚。 市農業農村局相關人士介紹，9月16日東海全面開漁後，鮸魚價格還可能會便宜。 在市區大南農貿市場，不少攤主向顧客推銷：「最近鮸魚便宜，天氣又好，多買些回去曬魚鯗吧。」
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吃貨碰到鮸魚一定不會放過,刺少肉嫩,營養價值高
吃貨碰到鮸魚一定不會放過，刺少肉嫩，營養價值高文/一個愛吃的仙女 圖/網絡世界上最治癒的東西，第一是美食，第二才是文字。作為一個合格的海鮮吃貨，肯定聽過鮸魚的大名。鮸魚為鱸形目石首魚科，體色銀灰。鮸魚不僅肉質鮮美嫩滑，鮸魚在中醫學上具有食補的溫和療效。一般來說，吃鮸魚還能潤肺健脾、強健身體。鮸魚的頭部有巨大的耳石，這個部分可以作為中藥，具有清熱解瘀、利尿的功能，煮成汁服用，還可以解各種毒性。其魚鰾可作藥用。所以鮸魚的營養價值極高。
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官方真相:是赤嘴鮸魚7888元賣出
5月9日上午，汕頭市政府應急辦官方微博發信息稱，「漁船在廣東南澳海域捕獲天價黃唇魚」的報導不實。後經辨認，該魚確認為「赤嘴鮸魚」，於當天晚上以7888元售賣出去，並不存在網上所稱「347萬售賣」。 澎湃新聞對照《國家重點保護野生動物名錄》發現，該名錄未將「赤嘴鮸魚」列入保護名錄，而屬於鱸形目石首魚科的黃唇魚則是國家二級保護動物。