俗話說：靠山吃山，靠海吃海，身處於海邊的福建人民來說，吃海鮮就是一個家常事，今天和大家分享一下福建人愛吃的海鮮家常菜，看看你平常喜歡吃的家常海鮮菜，是不是這些呢？
1、魚丸
用鰻魚、鯊魚或淡水魚剁茸，加甘薯粉（澱粉）攪拌均勻，福州魚丸是以魚肉做外皮的帶餡丸子，選料精細，製作考究，皮薄均勻，色澤潔白晶亮，食之滑潤清脆，湯汁葷香不膩，是福州地方特色的風味小吃之一。
2、海蠣
全世界最愛吃，但最能吃出海蠣鮮美味道的，就是福建人和臺灣人了！外地人非靠海地區很多人都不敢吃，很少吃，也不覺得好吃，外地產的海蠣也不好吃，除了福建和臺灣地區。
野生海蠣，較之灘涂養殖海蠣美味遠勝之，其一是不腥，因是個小，肉瘦不肥腴，就象小家碧玉，賣相不豔，但自有清純資質，不張揚，少腥味。其二是味香，灘養海蠣雖肥美，但白多黑少，所謂過猶不及。
3、土筍凍
土筍凍在廈門、泉州地區非常流行，它源自泉州安海，興起發揚於廈門，土筍凍，是發源於泉州晉江安海的特色食品，是一種由福建特有的海產品加工而成的凍品。
它富含有膠質，主原料是一種海蠕蟲，蟲身長二、三寸。經過熬煮，蟲體所含膠質溶入水中，冷卻後即凝結成，其肉清，味美甘鮮。配上好醬油、北醋、甜醬、辣醬、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白蘿蔔絲、辣椒絲、番茄片，就成了色香味俱佳的風味小吃。
4、蟶子
在福建，尤其閩東福州、寧德、莆田地區海邊深受喜愛，尤其是蟶的湯汁，蟶子，雙殼綱竹蟶科海產貝類，生活在近岸的海水裡，也可人工養殖，肉味鮮美。
5、大竹蟶
又名蟶子王，為海產雙殼軟體動物，體呈延長形，兩殼合抱後呈竹筒狀，故得竹蟶之名。具有較高的營養價值，現已開始大規模人工養殖。
6、佛跳牆
佛跳牆，又名滿壇香、福壽全，是福建福州的當地名菜，屬閩菜系。相傳，它是在清道光年間由福州聚春園菜館老闆鄭春發研製出來的。佛跳牆用料考究，富含營養，可促進發育，美容，延緩衰老，增強免疫力，乃進補佳品。
7、炒花蛤
福建沿海地區人的家常便飯，百吃不膩，花蛤，科屬軟體動物門，瓣鰓綱，簾蛤目，簾蛤科，花蛤屬。俗稱「文蛤」，貝類中的珍品，因貝殼表面光滑並布有美麗的紅、褐、黑等色花紋而得名。
8、淡菜
淡菜是貽貝科動物的貝肉，也叫殼菜或青口，蛋白質含量高達59%。貽貝是雙殼類軟體動物，外殼呈青黑褐色，生活在海濱巖石上。淡菜在中國北方俗稱海紅，是馳名中外的海產食品之一。
9、紅鱘
福州人將鱘分為菜鱘和紅鱘兩種，菜鱘即是普通的鱘，紅鱘是處繁殖季節的雌鱘，也叫紅膏鱘，營養價值極高，味道也特別好。肉質肥美，膏蟹香氣四溢。
10、蝦蛄
有的地方叫皮皮蝦，味道沒話說，就是剝殼有點麻煩，蝦蛄是一種營養豐富、汁鮮肉嫩的海味食品，其肉質含水分較多，肉味鮮甜嫩滑，淡而柔軟，並且有一種特殊誘人的鮮味。
是不是看餓了？你吃過幾種呢？歡迎分享交流。