道口燒雞不僅是一種美食，更是一種文化

　　提起「燒雞之鄉」，滑縣道口鎮便浮在腦海裡，道口燒雞就像金華火腿，北京烤鴨一樣出名，尤其在滑縣，道口燒雞有著特別重要的意義，不僅僅是一種美食，更是一種文化。

祥記道口燒雞

　　道口燒雞五味佳、酥香軟爛、鹹淡適口、肥而不膩。食用不需要刀切，用手一抖，骨肉即自行分離，無論涼熱、食之均餘香滿口。這也是人盡皆知的。

　　在滑縣，不管是婚喪嫁娶，都會出現到道口燒雞的影子，因為道口燒雞發展到現在，在滑縣已經成為一種飲食文化，素有，無雞不成宴，無魚不成席的說法。

　　道口燒雞義興張世家（滑縣道口義興張祥記燒雞老鋪有限公司），始創於清順治十八年（1661年），原址在道口鎮十字大街口，現址位於道口鎮教育路口西南角。乾隆五十二年（1787年）張恆文先祖張炳接手經營燒雞店鋪生意，得到御廚劉義傳方，所制燒雞獨具風味，生意興隆，遂取「義友濟興」之意，將鋪號定名為「義興張」。清宣統二年（1910年）義興張第六代傳人張和禮接手經營燒雞店鋪生意，1954年參加公私合營。1980年，義興張第七代傳人張恆文恢復道口義興張燒雞老字號經營，並且在滑縣工商行政管理局登記註冊。1998年被河南省委宣傳部授予「河南十大名食」，1999年被國內貿易部授予「中華老字號」。