導語：剩米飯扔掉可惜了，加一個土豆，裹上雞蛋液，營養早餐做好了
居家過日子，難免會出現剩飯的情況，而對於剩飯的處理，我從來都不發愁，剩米飯可以換著花樣做成各種各樣的美味小吃，米飯鍋巴、米飯餅、米飯糰子等等都是不錯的選擇，所以我家有剩米飯的情況下，我便會換著花樣烹飪，這樣便不會浪費了，這次要分享給大家的便是米飯的一個新做法，加上一個土豆一個雞蛋，輕鬆便能做成一款早餐，營養美味還能飽腹，在早餐吃確實是個不錯的選擇，所以說也非常建議大家學習剩米飯的處理方法，不僅不會浪費，還能輕鬆變成一款美味的早餐，下面我便會將剩米飯的這個做法詳細分享給大家。
土豆米飯餅的做法：
備用食材：土豆2個，雞蛋2個，米飯1碗，蔥花適量，食鹽少許，沙拉醬少許，黑胡椒粉少許；
製作過程：第一步，土豆準備出2個，將其削去外皮後，仔細清洗乾淨，然後將土豆切成片，在鍋中添上水，待將水煮開後隔水放入土豆，蒸製15分鐘的時間，待將其蒸熟後即可取出；
第二步，蒸熟的土豆片放入一個碗中，晾涼後，用勺子將土豆壓成泥，然後在盛有土豆泥的容器找那個，加上點沙拉醬，然後再將事先從冰箱取出並且在室溫下回溫的米飯放入其中；
第三步，用筷子將其充分攪拌均勻，使得米飯和土豆泥可以充分融合在一起，香蔥準備適量，摘洗乾淨，然後控幹其中的水分，將香蔥切成細細的末，然後放入土豆泥米飯中；
第四步，再加上點食鹽調味，充分拌均勻，混合好的土豆泥，用手揉搓整理成一個個的小圓球，然後再用手掌輕輕按壓成小餅狀，依次做好所有的之後，一個小碗中打個雞蛋打散，平底不粘鍋中刷上一層油；
第五步，然後將做好的土豆泥米飯餅放入在蛋液中裹一圈，直接放入鍋中開始煎，待將米飯餅的一面煎至金黃並且定型的時候，即可翻面繼續煎，兩面都煎熟煎透後，即可盛出享用。
小編總結：剩米飯扔掉就有點可惜了，其實我們完全可以換著花樣烹飪，做成不同的美食小吃，這款米飯餅便是不錯的選擇，米飯餅不僅是製作簡單，所需食材也很簡單，剩米飯、土豆泥和雞蛋液就可以了，輕鬆做出一份營養還美味的早餐，而且土豆的飽腹感還非常強，在早餐吃比較耐餓，早餐對於我們來說是非常重要的，而且不僅是要吃，還要吃得好，與其在外面買，還擔心不乾淨不衛生，不如親手做，家人吃著也會更加放心，這款米飯餅，用油少更加的營養健康。
烹飪小技巧：
1、剩米飯需要事先從冰箱中取出來，然後再室溫下回下溫，用筷子或者是勺子將其弄碎，米飯粒粒分明，做的餅口感也會更加豐富，如果是用新蒸的米飯，也要注意晾涼後才可烹飪；
2、土豆需要事先蒸熟或者是煮熟，切的片可以稍微薄一點，更加容易熟，土豆泥需要保證是涼的才可以拌入米飯，否則會讓米飯受熱變黏糊；
3、煎米飯餅的時候，裹上一層蛋液，煎好的米飯餅金黃香酥，好吃還好看，注意因為米飯和土豆都是熟的，所以煎的時間不用太長了，中火差不多一分鐘，翻面繼續一分鐘就可以了。
剩米飯的處理特別簡單，學會了不用擔心會浪費，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！