垃圾食物能上癮!專家教你擺脫強烈食慾

導語：相信有不少人有這種經驗，明明肚子不餓，卻總是抗拒不了香噴噴的麵包；對於甜點，總是找得出「另一個胃」。很清楚自己身材已經日漸走樣、血脂肪也不理想，卻控制不了食慾。甚至不得不懷疑，自己是不是對甜食或是垃圾食物成癮了？

常吃垃圾食品讓人上癮

上癮食物專家點名垃圾食物

這些年來，確實有越來越多研究顯示，某些食物在大腦中確實會激發類似上癮的反應。美國佛羅裡達州一群神經生物學家就發現，垃圾食物可能就是潛在的上癮食物之一。

這群研究人員讓老鼠分組食用不同的食物，其中，實驗組老鼠的飲食是無限制供給培根、香腸、乳酪蛋糕、糖霜等垃圾食物，結果，該組老鼠吃下去的熱量是正常飲食控制組的兩倍。更糟的是，雖然它們越來越胖，但對垃圾食物的食慾卻越來越強，推測可能是因為它們腦中負責與神經傳導物質—多巴胺結合的受體，受到過度刺激，以至於鈍化，而多巴胺會負責傳遞快樂相關的訊息，這使得實驗組老鼠需要吃下更多、更多垃圾食物才能達到原來的滿足感。

不只是這個研究，過去神經生物學家也發現，部分肥胖者之所以飲食失控，也可能是因為他們腦中與多巴胺結合的特定受體相對不夠，才造成過食。

除了垃圾食物之外，紐西蘭的科學家SimonThornley則發現，成癮也可能與食物的GI（升糖指數）有關。他發現，高升糖指數的食物例如精緻糖、精緻糕點、精緻麵粉製品等進入身體後，除了引發身體的胰島素急速變化，同時對腦中多巴胺濃度的影響也比較大。

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