小編是一個「肉食動物"，所以平常的零食也是喜歡吃肉類食品。但是家中所剩的零食不多，我就將目光轉向了冰箱裡邊的豬肉，我想了想，豬肉能做什麼小零食，小編開始想起了平常路邊攤的牙籤肉，而且小編做牙籤肉那也算是老手了呀，那麼今天小編也把香辣牙籤肉的做法分享給大家吧！
首先我們得準備好食材，做香辣牙籤肉，主角當然豬肉(裡脊肉)了，喜歡吃牛肉的朋友也可以選擇牛肉，做法都是一樣的，並不影響什麼看個人口味選擇肉的種類吧，但是一般都是選擇牛肉或者是豬肉的雞胸肉也可以哦。這個肉呢，一定要是瘦肉會好吃一點哦，還要準備好料酒，生抽，胡椒，鹽，油，澱粉，耗油，孜然粒，白芝麻，辣椒粉。這些醬料是缺一不可的，如果少了一個都是會嚴重影響到香辣牙籤肉的整體口味的。奧對了，千萬不要忘記準備牙籤。
第一步，將準備好了的肉，切成大概兩釐米厚度的小丁，不能太厚了，也不要太薄了。將切好的的豬肉放到小碗裡面裡，加入一勺料酒去腥。一勺生抽上色，半勺的胡椒粉和蠔油上位還要加入適量的鹽。再加入一勺澱粉。然後戴上手套，用手將肉和調料抓拌均勻。抓笨均勻好之後拿保鮮膜蓋上讓肉醃製二十分鐘以上。
第二步，拿準備好的牙籤，把牙籤稍微洗一下。之後就可以把寫好了的肉遷到牙籤上面，小編建議一個牙籤籤一塊肉丁。不要籤太多了，遞進牙籤是比較小的。肉剛好籤在牙籤的中間，咱們在吃的時候就可以一手拿一小串，一口一個了。
第三步，把鍋子用清水洗一遍，要愛乾淨哦！之後汽油當鍋中的水完全沒有了之後就可以倒入油了，等到油六成熱了之後，就可以把錢好了的肉放到鍋中去炸。一定要記得不停地去翻拌，讓肉受熱均勻，等到肉到處都金黃了之後就可以將肉撈出來了。
第四步，要另外起鍋燒油，然後把鹽，辣椒粉，孜然粒和白芝麻放到鍋中。等到炒出香味中，咱們就可以將準備好的牙籤肉放入鍋中，然後一起攪拌。讓肉的每一處都沾上辣椒白芝麻孜然粒之後，就可以把肉撈出來了，香辣牙籤肉就做好了。
在追劇的時候自己做點小零食吃吧，香辣牙籤肉一定是一個不錯的選擇。那麼小編在最後要給大家一點小提示，再用牙籤鮮肉之前一定要把肉先進行醃製，那樣味道會更美味一點。整個過程中要起油燒鍋兩次。一定要分別開來，不能說當肉煎好了之後直接將那些醬料放進去哦！快學起來吧。