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大連「清水至魂」會否率先上榜?
筆者覺得非「清水至魂」莫屬了，它是大連唯一一家以米其林三星標準運營的日本懷石料理。保留了日本高端料理的原本風貌，無論從食材還是到工藝都與日本無異，甚至還請到了在日本從事餐飲行業40餘年的五星級廚神「池本明彥」做總料理長，用真心道出日本懷石料理的真諦。懷石料理必求其新鮮日本料理注重新鮮，其中更以懷石料理為上乘。
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吃正宗的日本料理不必坐飛機去日本米其林標準的清水至魂真「地道」
姜曉凌很多國人去過日本旅遊，但很少人在日本吃過地道的日本料理。正宗的懷石料理，即便去過很多次日本的人也大都沒有體驗過。你是不是在心裡嘀咕，「下次去日本，我一定要去吃一把正宗的日餐」。嗨，別等到下次去日本啦，咱大連就有一家地道的日本料理店，它可是按照米其林三星的標準建造和運營的。
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至高無上的懷石料理
早就聽說西安要開一家正宗的日本懷石料理店熹玥懷石料理，機會一來 就迫不及待的先來替集美們一探究竟。有人說跟著妞姐吃日料沒錯的，畢竟人家在日本留學 工作生活過10個年頭～邁進熹玥立馬感覺到日本飲食文化元素無處不在。
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日本的高級懷石料理吃什麼?應該怎麼吃?
一、懷石料理來源關於懷石料理的由來，網上大部分是「僧人懷石抗飢餓」一說。相傳在古代日本禪院清規很嚴，要求禪僧「過午不食」。然而缺少飲食在夜裡體溫下降的僧人實在支持不住，就把石頭烤熱，揣入懷中，以抗饑寒。這種說法當然不過是笑談。
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日本懷石料理廚神首次亮相瀋陽,一顆壽司價值百元
2018年7月14日，日本懷石料理廚神池本彥明在瀋陽市府恒隆廣場商場中庭進行現場壽司表演，此次現場品鑑活動中米其林三星大廚首次亮相於瀋陽大眾視線，美食品鑑活動拉開市府恒隆廣場2018盛夏音樂季的序幕，一起圍觀清水至魂料理大師的廚藝表演吧。
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高端料理日本懷石料理 自有一套明確的美學和烹飪原則
日本懷石料理是一個多道菜的高端晚餐，如今已發展成一個精緻的套餐：一系列時令產品製成的小菜餚，每一個元素都是在某種傳統理論基礎上的平衡，以確保食物的味道，質地，外觀，氣味和顏色在一個季節內捕捉到最佳的感覺。
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米其林餐廳推薦的日本懷石料理店
在榮獲米其林星級評分的餐廳中，有七成是日本料理店。懷石料理、壽司、天婦羅、河豚。使用時令食品材料，味道細膩的日本料理，全世界的美食家都趨之若鶩。在《米其林指南》刊載的餐廳用餐需要事先預約，也正佐證了其價值所在。一起來盡情享用這些「東京限定」的高級飲食吧。
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什麼是日本的懷石料理?懷石料理是一種菜式,是日本最頂級的菜品
懷石料理是日本料理中的終極菜式，其烹調方法與外觀都十分精細講究。尤其重視季節感，注重發揮食材本身的原味。因此，其食譜都採用經過充分考究的當令食材。例如，春季的竹筍、秋季的松茸、初夏的鰹魚等。懷石料理每樣菜的分量雖然不多，但在食材與色彩上的搭配、切法、裝飾，以及所使用餐具等方面，都充分體現日本文化的美學。熱菜會趁熱上菜，涼菜則盛於預冷的容器上，十分講究。一般來說，懷石料理店使用榻榻米的獨立包廂較多，房間各個角落所配備的裝飾品與花卉等都別出心裁。
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貴有三原因,為什麼「懷石」料理是最頂級的日本料理?
貴有三原因，為什麼懷石料理是最頂級的日本料理？說到日本最高檔料理，大家都知道就是「懷石料理」，一套正宗的懷石料理所費不貲，動輒臺幣數千至萬元。為什麼份量少而精緻的懷石料理可以成為日本料理的頂級代表？吃懷石料理又該注意哪些地方，才能完美享受到它的高級感呢？
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米其林二星日本懷石料理
米其林二星日本懷石料理懷石料理，最早是從日本京都的寺廟中傳出來，有一批修行中的僧人，在戒規下清心少食，吃得十分簡單清淡。「不以香氣誘人，更以神思為境」，更加體現了日本料理的美輪美奐。
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如何預定日本高級的懷石料理店?
在傳統的日式料理中，最高級的當屬有400多年歷史的懷石料理。懷石料理講究清淡原味，無論是從菜式還是服務上，都有一種「禪」的境意在其中。好的懷石料理餐廳基本講究一對一服務，往往位子供不應求，很難排隊預約上。
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人類味蕾的革命—懷石料理
很多中國人來日本點名要吃懷石料理，但你真的懂懷石料理嗎？我們都知道日本壽司師、從學徒到可以在客人面前手握壽司、需要整整學10年。要想成為一名可以做懷石料理的料理職人，需要的時間更長。說是學，不如說是在修行。
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以南非食材製作日本懷石料理?
開普敦餐廳Fyn的老闆Peter Tempelhoff 說：「有道名為烏賊素麵的日本料理，就是把烏賊切成長條狀，看起來就跟麵條一樣，但是生吃的，也不會捲起來。有一天我們突發奇想，用這種獨特的方法處理烏賊。」
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進食日本懷石料理的十大步驟
日本料理真正起源於懷石料理。懷石料理又與茶道密切相關。懷石料理重要特點之一是「有什麼烹飪什麼」，即每個季節時令的食材，絕不刻意裝飾，一定要做到充分利用原味。極端講究烹飪及擺放的精緻度、食材的新鮮度、季節感和盛裝食物的器皿，代表了真心待客之心。
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我愛木之蘭懷石日本料理
木之蘭特色美食本報訊（記者 何敏）懷石料理之於日本料理，就如同滿漢全席在中華美食界一樣的地位，在日本飲食文化界象徵尊爵帝王般的用餐待遇。「懷石料理」最早源自於日本京都寺廟中修行的禪僧，在嚴格的戒規下清心少食，食物十分簡單清雅，但小沙彌們卻有些飢餓難耐，於是將在大雪天生起的篝火邊的溫暖的石頭抱在懷中，以抵擋難耐的飢餓感，是謂「懷石」。演變到後來，懷石料理將最初簡單清淡、追求食物原味精髓的精神傳了下來，發展出一套精緻講究的用餐規矩，從器皿到擺盤都充滿禪意及氣氛。
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日本「懷石」料理吃的是美味也是精緻!
日本懷石料理吃的是美味也是精緻！提到懷石料理，想必美食愛好者都會豎起耳朵，這項極具代表性的日式料理，從食材挑選、料理方式到器具擺設，在在顯現出對於料理的堅持，以及和自然共存共榮的精神。「懷石」這個名稱的由來，據說是源於某一間寺廟的和尚，因為天氣實在過於嚴寒又沒有充飢的糧食，便吩咐弟子將石頭用火加熱，然後藉由抱著熱石頭的方式緩解又冷又餓的困境；另一種說法是，中國僧人與日本和尚相互切磋茶藝，但經常因為空腹導致身體不適，於是知名茶師利休在品茗前，都會先請賓客享用三菜一湯的簡易料理。
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日本懷石大廚料理中國食材 優酷《大地私宴》邀您來嘗懷石料理
懷石料理是日本的高檔菜色，其菜式極端講求精緻，無論餐具還是食物的擺放都要求很高，所以被一些人視為藝術品。懷石料理的理念沿襲禪宗思想發展而成，也因此得來「淨心料理」之美謂。而當這樣的懷石料理與中國食材相遇時，將會發生怎樣的火花呢？
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帶你走進日本氣息濃厚的懷石料理
第一次認識日本懷石料理，是從著名美食家蔡瀾的口中——「懷石料理的精神也不是給客人吃飽的，但是道數之多，絕對吃不完。」剛開始聽這句話時，我覺得怎麼也解釋不通，為什麼道數多得吃不完，卻吃不飽呢？後來才發現，日本懷石料理的確是一種獨特的料理，不能簡單地以普通食物的標準來進行點評。
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懷石料理全探秘
文/圖 《橄欖餐廳評論》「懷石」與「會席」，在日文中音同字不同，其中「懷石」在海外的接受度和知名度更高。後來，禁食的規矩逐漸鬆懈，僧侶午後也可進輕食，其形式非常簡樸，可以用「一汁三菜」來概括，即三道菜輔以一份湯，並且米飯也算是一道菜。直到茶人千利休把僧侶的輕食傳統與茶道相結合，茶懷石才得以確立。因此，在傳統上，懷石料理是配合茶來品嘗的，後來才變化為可以配酒的套菜，味道總體上偏清淡。
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3000元一位園內懷石料理預約爆滿 已排至7月
熱門展館先睹為快： 懷石料理代表著日本食文化的最高峰，而其3000元一位，還不含酒水的報價，也讓食客咋舌。預約已排至7月對於店名「紫MURASAKI」的由來，柿澤一氏解釋說，自古以來，紫色在日本都代表著高貴的顏色，而日本料理中不可或缺的調味料「醬油」，日語中也稱為「紫」，因此才有這一稱謂。店方龜甲萬公司在1970年大阪世博會上，也開設過獨特的水中餐廳。