2020-10-26 17:04 來源：澎湃新聞·澎湃號·政務
以下文章來源於北京市疾病預防控制中心 ，作者北京市疾控中心
北京市疾病預防控制中心
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孩子吃低級劣質零食吃進醫院，一家人食用自製「酸湯子」引發食物中毒造成死亡......媒體報導的種種飲食安全事件令人揪心。生活中有哪些飲食安全問題要格外注意？孩子愛吃零食，怎麼吃才健康？今天，教育小微跟大家聊聊「吃」這件事兒。
「酸湯子」食物中毒
知識點都在這裡了
據媒體報導，近日，黑龍江雞西居民王某某及親屬9人在家中聚餐，食用自製「酸湯子」（用玉米水磨發酵後做的一種粗麵條樣的主食），引發食物中毒，造成9人死亡。發生這樣的事情，令人痛心，更給我們以警醒，飲食安全不容忽視。
「酸湯子」食物中毒，「元兇」就是米酵菌酸毒素，在細菌性食物中毒當中，米酵菌酸毒素是致死率最高的細菌毒素之一。米酵菌酸中毒有哪些症狀？哪些食品變質可能產生米酵菌酸？該怎樣遠離這種毒素？戳開大圖一起了解↓↓↓
在生活中，除了米酵菌酸引起的食物中毒，還有一些食物也存在一定的安全隱患，看看你平時都注意過嗎？
零食這麼吃
也能很健康
日常生活中，「零食」是很多大朋友小朋友的最愛。零食怎麼選、怎麼吃？什麼時候吃零食合適？跟教育小微一起來了解↓↓↓
01
什麼是零食？
一日三餐以外的其他時間吃的，還有除了水以外喝的都叫做零食。孩子們是可以吃零食的，但是要學會怎麼選擇。可經常食用（每天吃）的零食包括奶類、水果和堅果等。適當食用（1周1~2次）的零食可以有蘋果乾、餅乾、肉乾等。限量食用（1周不超過1次）的零食比如果脯、炸薯條、碳酸飲料、奶糖等。
02
吃零食，要注意什麼？
純牛奶和含乳飲料可不能傻傻分不清楚。純牛奶的配料表中只有生牛乳的成分，而含乳飲料的配料表中第一位是水，相當於用大量的水稀釋了牛奶，營養價值當然沒法和純牛奶相比了。很多的含乳飲料裡面是額外添加了糖和食品添加劑的。所以不要被含「乳」或「奶」的標籤迷惑！
果汁不能替代水果。很多標註著「100%」的果汁雖然是用新鮮水果榨成的，但在加工過程中，會造成許多膳食纖維等營養素的流失。還有一些果汁從配料表中可以看出，兌了很多的水，還加入了添加糖，直接導致喝下一瓶果汁的能量比吃水果多了幾倍。所以喝果汁飲料不如吃水果！
小心隱藏的鈉。加工過的堅果往往鈉含量過高，例如下面這兩種零食對比，我們應選A零食，即原味的堅果。家長們要注意，堅果雖好，但是不能吃得太多。堅果中富含澱粉類和油脂類，屬於高能量的食物，吃多了會造成孩子總能量攝入超標。
03
零食什麼時候吃比較好？
吃零食的時間不要和早中晚飯離得太近，應相距一個半小時到兩個小時為最佳。比如上午的9-10點鐘，下午的3-4點鐘，但每天吃零食不要超過3次，而且在看電視、玩耍的時候或是晚上睡覺前1小時內不要吃。孩子們在吃完零食後記得要漱口，早上起床和晚上睡覺前必須要刷牙。
來源 | 綜合央視新聞、北京市疾病預防控制中心微信號
原標題：《哪些食物不能吃？零食怎麼吃才健康？家長們收好這份飲食安全小貼士》
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