浙江舟山第一船海鮮回來了
中國漁業報2018-08-13 09:48:35
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8月4日早上9點多，浙江舟山國際水產城2號碼頭上，擠滿了經營戶、碼頭裝卸工人以及趕過來挑選海鮮的市民、遊客等，十分熱鬧。 「船還沒到，我們等了一個小時。」一個裝卸工帶著手下的兄弟...
8月4日早上9點多，浙江舟山國際水產城2號碼頭上，擠滿了經營戶、碼頭裝卸工人以及趕過來挑選海鮮的市民、遊客等，十分熱鬧。
「船還沒到，我們等了一個小時。」一個裝卸工帶著手下的兄弟來給漁船卸貨，不遠處的海面上，兩艘活鮮船一左一右靠近碼頭，他一下子興奮起來，一揮手，「兄弟們，開工啦！」頓時，整個碼頭都沸騰起來，大家紛紛湧向漁船。
一筐梭子蟹帶著海水從艙底拋上來，站在甲板的小工眼疾手快地接住後，一拋，整筐梭子蟹在空中一個魚躍，落在漁船和貨車之間的滑梯上。
很快，一筐又一筐的梭子蟹被疊在貨車上，一隻只肥大的螃蟹被擠在裡面，不時地揮舞大鉗子，宣告它的新鮮與活力。「今天還好，明天回來的船更多，會非常忙碌，光我一個人，一天起碼要搬運50筐螃蟹以上。」一筐螃蟹是50斤，高強度的力氣活，等晚上回到家裡，他累得只想躺在床上。
這是一艘來自溫嶺的活鮮船。8月3日下午，從溫嶺出發，開了七八個小時抵達漁船作業點，他們的任務是把生產捕撈船上的螃蟹運回來，連廚師都算上，船上一共九個人，花了三四個小時才把漁船捕撈上來的螃蟹運到船上。船老大說，這一船梭子蟹有3萬多斤，船員們一晚上都沒怎麼合眼，趕在早上9點回到了碼頭。「趁著第一網梭子蟹，賣個好價錢，晚到幾個小時，價格又不一樣了。」
這兩艘船上裝載的幾乎全是梭子蟹，光卸貨就卸了兩個多小時，梭子蟹卸完了以後，一筐筐魚鱗閃著金光的小黃魚從艙底被運了出來。船上一個船員說，這是還沒有見過太陽的黃魚。除了黃魚，還有一筐筐的銀鯧、帶魚，這些海鮮數量相對很少。
通常來說，船上海鮮只供應給經營戶，不會零售。但也有市民到船上，掏出一張100元人民幣，在船老大的默認下，抓了幾條鋥亮的銀鯧連秤都沒過就裝進了塑膠袋裡，「不貴不貴，比菜場新鮮太多了。」
筆者也遞給船老大100元，船老大很爽快，直接從船艙下拎出兩對大螃蟹，想了一下，又把手伸進艙裡，拎出一隻來。100元買到5隻大螃蟹，其中一隻還是母蟹，帶膏！筆者發了朋友圈後，一個朋友回覆說，寧波的飯店也要100元一隻。
梭子蟹平均批發價15元一斤
隨著漁船的靠岸，沉寂了三個月的水產城就像一臺龐大的機器一樣高速地運轉起來，裡面每一個人都顯得非常忙碌。梭子蟹從船上運輸到門市部後會經過扎蟹、分揀等環節。
一名正在扎螃蟹的女工手指靈巧，按住揮舞大鉗的梭子蟹，我還沒來得及看清她的動作，她就已經用自己手上套著的橡皮筋，綁住它的兩個大鉗，扎蟹的時間也就一兩秒鐘吧。
這位扎螃蟹女是安徽人，在舟山扎螃蟹十多年，一開始，她經常被螃蟹的蟹螯夾住，「雖然戴著橡膠手套，夾住時還是疼。扎多了，就習慣了，速度也就快了起來。」她說，扎一筐螃蟹能賺10元錢，一天能扎40筐以上，如果按一隻蟹半斤左右計算，一天最多的時候要扎幾千隻螃蟹。
扎蟹過後是分揀。店門口，十幾位女工面對面坐著，把面前筐裡的螃蟹進行分揀，死的挑出去，活的按個頭大小分揀。這些螃蟹在經過品相分類後運往各大市場銷售，其價格各不相同，品質高的螃蟹賣到約60元一斤，差的約15元一斤。
8月4日是颱風過後第一批海鮮上岸，到岸的漁船還是相對要少。舟山國際水產城相關負責人說，從凌晨到中午12點，碼頭共有25艘活鮮船靠岸投售，累積交易梭子蟹50萬斤，統購批發價在15元左右。各類魚貨相對很少，大約在3萬斤左右。「今天到的都是溫嶺流網蟹，在螃蟹中的品質算是一般，品質好的月岙流網蟹最快也要明天才能到。」碼頭上一位經營戶說。
今年是梭子蟹大年
對於流網、拖蝦等以蝦蟹為主要作業對象的漁船來說，今年開漁算是碰上梭子蟹大年了。
「蟹籠船、拖蝦船，都發財了。」8月4日下午，浙岱漁10001號船老大錢志芳在微信上給筆者發了兩段小視頻，場景都是在漁船上，其中一段是隨著一隻只蟹籠掀開，大量的螃蟹從流水線上滑落筐裡。
另一段視頻更讓人震撼，漁船的甲板上，密密麻麻堆積著螃蟹，五六個船員正蹲在「蟹山」旁挑揀，不時看到螃蟹張牙舞爪。錢志芳說，從他了解到的情況來看，今年是梭子蟹大年。「舟山老話說，荒年多蟹蝦，哎，今年東海的魚可能少了。」這對錢志芳來說，可是非常不利，因為他的船是圍網船，主要以捕撈青佔魚為主。
8月3日傍晚6點左右，錢志芳的漁船開到了舟山漁場，正準備開捕，開著探魚器，探來探去，就是沒有找到魚群。「我找了一個晚上都沒找到魚。聽周圍的小圍網船的人說，他們也沒有找到魚群。十幾條船，找了一個晚上，沒魚，只好繼續往東南方向開。」8月3日下午3點，他說，已經超過30多個小時了，還沒開始下網。
「舟山漁場的青佔魚全被螃蟹吃掉了。」錢志芳給筆者發來一個大笑的表情。據錢志芳了解，今年，國家在舟山漁場投放了比往年更多的蟹苗，所以形成螃蟹大年。
8月4日，舟山市海洋與漁業局副局長樓加金說，從目前來看，今年螃蟹的產量非常高，有可能是魚少的年份。他對「荒年多蟹蝦」的理解是，螃蟹是海洋食物鏈的低端，屬於被吃的那一種，如果數量多的話，說明上一個層次的魚就少了。
8月1日開漁，大黃魚、小黃魚、鯧魚、帶魚、鮐魚（青佔魚）、梭子蟹、龍頭魚、蝦蛄八種新鮮海鮮被解禁。「不過，捕魚的漁船9月16日才全面開捕，現在說蟹多魚少還為時過早。」他說，找不到青佔魚蠻正常，這是一種集群性很強的魚，要麼沒找到，一旦找到的話，數量會非常龐大。夏裕