一提到養生，大家首先想到的一般是像人參或者靈芝這種名貴的藥材，可是它們的價格實在是太貴了，一般的老百姓根本就消費不起。但是大自然中還有很多可以用來養生的野草，今天要為大家分享的這種野草，農民們一見到就會把它當成雜草除掉，卻不知道它和價值上萬的人參藥性差不多。
這種野草就是土人參，是馬齒莧科一年生或多年生的草本植物，又被人稱為假人參、土高麗參等，整個植株非常光滑，表面沒有絨毛覆蓋，一般會長到30~100釐米。肉質的長橢圓形葉片會圍繞著莖幹互生，樣子跟平常見到的油菜差不多。在植株的頂端會開出圓錐狀的花絮，黃色的花蕊周圍是粉紅色或者淡紫色的花瓣，看上去小巧精緻非常漂亮，而且花期很長，所以喜歡插花的人，都喜歡用它做插花的材料。
除了可以做成非常精美的花飾，土人參還能做成可口的美食。可以摘一些脆嫩的莖幹和葉片放到鍋裡面翻炒或者做成爽滑可口的湯。還可以直接把它的根洗乾淨後切絲涼拌，吃起來清脆可口。它的根還可以和肉類一起燉，不僅能夠提高肉的香味，還能夠藥食同補，因此也被稱為「煮飯花」。
為了讓大家吃得更美味、健康，下面就為大家分享一些非常有營養的食材搭配。第1種，將土人參切絲，在沸水中煮三分鐘，過冷水之後放入鍋內，加入薑絲和蠔油一起翻炒，就做成了蠔油薑絲人參菜。第2種，把土人參的嫩莖幹和葉片放在沸水裡焯一下，過冷水之後放到鍋裡，加入蒜茸和薑絲一起翻炒，就做成了薑絲蒜茸人參菜，口味香濃。
土人參的樣子跟雜草很像，所以經常被農民們誤認為是雜草除掉，而實際上它的藥性跟價值上萬的人參差不多。土人參的根內含有非常多的營養成分，比如金錢豹苷、二羥基苯甲酸、黨參苷II等，能夠滋補強壯、助消化、生津止渴、補肺止咳、健脾益氣、下乳定喘，是一種天然的補品，而且相比於人參而言，價格要低得多。土人參的根除了可以做成藥以外，還可以直接切片泡水喝，能夠增強人體的抵抗力，止咳防病，如果感覺味道有些微苦，在水裡面加入一些白糖就可以了。
看到這裡，您是不是對土人參有了一定的了解呢？除了可以插花用，治病防病以外，還能做成美味的菜餚，是一種天然的藥食同補的佳品。歡迎大家在下方留言，一起討論哦。