燕窩對於我們這種平民百姓來說絕對是奢侈品。據筆者所知當下進口優質燕窩，論克賣的話一克達到了10幾塊錢，買下少許幾克就要花上百元了。對於零星少量購買的話，許多商家還不賣呢。以這價格一般只有中薪階層或者是高薪階層才享受得起，我們這種年收入不過寥寥幾萬的人，吃個燕窩都要心疼好幾個月呢。
不過幸好在我們民間有不少東西營養價值不輸燕窩，或者可替代燕窩食用，相對高昂的進口燕窩來說，價錢便宜人人吃得起。
大家好，這裡是「農看農」，每天分享農村新鮮事，探討農村養殖/種植新項目，今天我們的主題是過去農民看見就怕，如今賣得火爆，人稱「平民燕窩」，25元一斤。
在農村地區桃膠被人稱為「平民燕窩」。說到桃膠，它卻有個傳奇的歷史，因人類時代迅速發展，它的社會角色發生了巨大轉變。桃膠是桃樹上分泌出來的一種膠質，一般在桃樹受外傷或者是病害的時候，桃膠才會生成，用於自行癒合外表傷口的東西。在民間人們常把桃膠說成是桃樹的眼淚，桃樹的血。在幾十年前，種桃的農民看來桃膠的出現不是個好事，往往在桃園裡看到桃膠還會有一陣後怕，怕這桃樹受傷死掉，影響桃子收成。其次是桃膠剛分泌出來的時候，粘度很大，容易粘在衣服上，讓管理桃樹的人感到麻煩。
但以往讓人感到害怕的桃膠，如今角色變了。桃膠在過去僅是一種桃子病態的表現，在現在可是具有很高經濟價值的東西，市場價格遠超桃子果實了。其實古人早已經有食用桃膠的記載了，唐代時期的《備急千金要方》中記載桃膠：「如彈丸大，含之咽津。」 這說明食用桃膠有通生津的作用。其中《本草綱目》也有指出割取桃膠，用於藥用的記載。
據科學檢測，桃膠的主要成分為半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸等，是一種非常獨特，純天然分泌的膠質，有人用於藥用，有人用於美容，有人用於飲食，如今更是發展成為滋補佳品，人稱「平民燕窩」，因其食用價值可與燕窩媲美，價格卻僅有25元一斤。（以上價格取自往年桃膠市場交易均價，各時期會有波動，僅供參考）
桃膠近年來在市場開始走俏，流通於市場主要用於食用，其中多作為養生食材，與銀耳、紅棗等產品搭配賣得相當火爆，是當下女性追求健康的首選產品之一，這與當年燕窩進入我國市場時的角色是一致的。在尋常百姓家中，就常以桃膠代替燕窩，與其他養生食材搭配食用。
不過現在桃膠市場較為混亂，假貨泛濫，消費者難以辨真假。從市場購買容易買到假貨，如果身處農村或許還能自行收集桃膠。有位經驗豐富的農民給我們提了建議，桃膠收集一定要在下雨之前，這樣桃膠不會雨水發泡，這種雨前採集的桃膠品質最好。桃膠以雜質越少，品質越少，顏色越自然品質越高。學會簡單幾點，自己也可以收集桃膠。
不過不知這裡有沒有桃膠行家，可否教我們如何識別真假桃膠呢？你們有什麼看法呢？歡迎留言說說你們的看法！圖片來自網絡，版權歸原作者所有！