《雞蛋戀上西紅柿》，一個資深吃貨小編，尋尋覓覓，把美食分享給每個小夥伴！
漸覺東風料峭寒，青蒿黃韭試春盤。遙想慶州千嶂裡，暮雲衰草雪漫漫。 —《送範德孺》蘇東坡
隨著氣溫的不斷升高，食慾也隨之而下降，尤其是面對著那些看起來十分油膩的食物，一點想要進食的欲望都沒有。而這個季節，大家都喜歡吃一些口味比較清淡的，同時比較下飯的一些食物。小編覺得，在夏天這種季節，就應該多吃一些瓜果和蔬菜，因為夏天有大量的瓜果蔬菜上市，而且還都非常的新鮮，價格相對來說也比較便宜。多吃一些蔬菜，不僅能夠清熱解渴，同時還能夠補充大量的維生素。而對於蔬菜的做法，相信在大部分人的家裡都傾向於炒菜，小編今天要為大家介紹的這道菜，它所採用的食材非常的普遍，但是它的這種做法卻是非常的新鮮，很少有人會這麼做，然而這麼做的口感還非常好，夏天不吃肉也要吃它。這道菜就是蒸地瓜葉。
相信很少有人會將地瓜葉用來蒸菜吧，因為地瓜葉在大家的眼中，好像炒菜來吃會更加好吃。然而地瓜葉也是可以用來蒸的，而且味道還非常新鮮，值得一試。那麼接下來小編就來為大家介紹這款蒸地瓜葉的詳細步驟吧。首先我們需要準備好做這道菜的一些食材，分別是地瓜葉、玉米面以及麵粉，而配料需要適量的蒜頭、生抽、適量白糖和鹽、米醋以及香油。如果沒有米醋的話也可以不用，只是用米醋做出來的口感會帶著酸酸的，同時還能夠激發地瓜葉的味道，讓地瓜葉更加的好吃。在準備好食材和配料之後，接下來就是開始處理地瓜葉以及開始動手製作這道蒸地瓜葉了。
首先我們對地瓜葉進行處理。由於市場上購買回來的地瓜葉，都會帶著一些泥土，因此我們需要用清水將地瓜葉上的泥土衝洗乾淨，之後泡在水中，放在一邊備用。地瓜葉的泥土是一定要清洗乾淨的哦，如果沒有洗乾淨，吃起來的時候會感覺到牙磣。接著準備好一個乾淨的小碗，在碗中加入適量的玉米面以及麵粉，這兩者的量要相同，1比1的形式。之後將玉米面和麵粉用手攪拌均勻，放在旁邊備用。接著將地瓜葉從水中撈出來，控幹水分，之後將攪拌好的玉米面和麵粉均勻的灑在地瓜葉上面，要保證每一片地瓜葉上都能夠均勻的裹上一層麵粉。
之後在鍋中加入兩碗清水，將已經灑滿了玉米面和麵粉的地瓜葉依次擺放在蒸屜上面，接著量鍋蓋蓋上，打開大火開始蒸。需要蒸10分鐘左右的時間。在蒸地瓜葉的過程當中，可以著手準備調料。將蒜頭外皮剝乾淨之後，放在蒜臼子裡，做成蒜泥。也可以放在料理機當中製作成為蒜泥。蒜泥做好了之後，將蒜泥放在一個乾淨的碗裡面，在碗裡面加入生抽、香油、香醋以及適量的白糖、一丟丟鹽，之後將這些調料用勺子攪拌均勻，放在旁邊備用。等到十分鐘之後地瓜葉蒸好了，此時將地瓜葉用夾子夾到乾淨的盤子當中，再在地瓜葉上面澆上剛剛準備好的調料。這樣一道美味又健康的蒸地瓜葉就做好了。整個過程所花費的時間只需要十幾分鐘，而且在蒸的過程當中還可以做其他事情哦，不需要一直呆在廚房當中，也不需要一直盯著蒸籠，堪稱是一道快手簡單的菜餚，非常適合在夏天的時候食用，既能夠當做一道菜，同時還能夠直接放在米飯裡面作為拌飯吃哦，味道很大眾。如果喜歡吃辣的朋友，也可以在調料當中加入少許的辣椒粉，或者是豆瓣醬也行，根據個人口味來進行調整。
那麼這道菜想要做的更加好吃需要做什麼呢？其實這道菜的亮點在於地瓜葉的調料。蒜泥可以說是這道菜的靈魂，因為蒜泥能夠讓這道菜更加的鮮美，吃起來的口感十分濃厚，帶有濃濃的蔬菜味以及蒜泥味，很好下飯。接下來再一起來回顧下這道菜的做法吧。首先將地瓜葉衝洗乾淨，泡在水中備用。接著將等量的玉米面和麵粉放在碗中攪拌均勻，同樣也是放在旁邊備用。將地瓜葉均勻的撒上玉米面和麵粉。在鍋中倒入兩碗清水，之後將地瓜葉放在蒸屜上，蓋上鍋蓋，打開大火開始蒸。在蒸的過程當中做蒜泥，在蒜泥裡面加入香油、生抽等調料，根據個人口味來搭配。在地瓜葉蒸好了之後，將做好的調料澆在地瓜葉上面。這樣一道美味下飯的蔬菜就做好了，趕快來品嘗一下這道美食吧。
大家都知道，地瓜葉是一種營養非常豐富的蔬菜，並且還是夏季的應急蔬菜。在夏天，吃地瓜葉有很多好處，因為地瓜葉當中含有大量的纖維素以及葉綠素，經常食用地瓜葉的話，能夠幫助補充大量的維生素，同時還能夠讓身體變得更加的健康，提高免疫力，並且還是夏天最適合食用的一種蔬菜哦。那麼這種蔬菜我們在平時都是炒著吃，今天小編教給大家的這種新做法，不知道大家是否喜歡呢？可以在家裡嘗試一下哦，整個過程及其簡單方便，而且不需要任何的技術，就算是新手也能夠做出一道美味的蒸地瓜葉，無論是大人還是小孩子都非常適合食用這道蔬菜。
其實小編認為，在我們的生活，每天都在重複著做一些事情。日復一日，好像日子過得十分的乏味，而這個時候大家都想要從生活當中尋找一些新鮮刺激的東西。其實從最簡單和普遍的做菜當中就可以尋找到生活當中的樂趣了。一種普遍的蔬菜，做出不一樣的味道，多嘗試一些新的做法不僅能夠讓自己更加喜歡做飯，而且還很有成就感。看著家人幸福的吃著自己親手製作出來的一道蒸地瓜葉，相信大家的心裡同樣也會感覺到非常幸福吧？那麼你還在等什麼呢？從現在開始，親手為我們愛的家人做一道簡單健康的蒸地瓜葉吧！
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