導讀：夏天，寧可不吃肉也要吃它，將它做成麵食，暄軟勁道又頂飽
綠豆是生活中常見的一種食物，尤其是夏天，每家每戶都喜歡買點綠豆，用綠豆煲湯喝，因為喝點綠豆湯，具有清熱解暑的功效，經常煲綠豆湯的話，家人也是會喝膩的，不如把綠豆換一種吃法，將它做成麵食，吃起來外皮有點酥脆，裡面暄軟勁道，還有綠豆的清香味，當成主食，比雞蛋餅、蔥花餅還好吃，夏天，我家綠豆常這樣吃，做成一道麵食，暄軟勁道，好吃又解饞！
夏天，寧可不吃肉也要吃它，將它做成麵食，暄軟勁道又頂飽！一般到了夏天，家人都沒有胃口，於是我每天都變著花樣做美食，最近剛學會綠豆餅的做法，把綠豆餅當成早餐，沒想到家人都挺愛吃的，吃起來有綠豆淡淡的香味，越吃越過癮！夏天，少吃點大魚大肉，多吃點蔬菜、麵食，這樣家人的食慾會提高，好了不多說了，下面我就把綠豆餅最詳細的做法說一下，抓緊學習一下吧！
準備綠豆200克，先加上清水更淘洗乾淨，再浸泡一晚上（或者是5個小時）。準備雞蛋2個，打在一個大點的碗中，加上酵母3克、白糖10克、純牛奶250毫升攪拌均勻，使酵母和白糖融化，再加上麵粉300克，攪拌成黏稠的麵糊（因為麵粉的吸水性不同，所以麵粉的量，根據實際情況決定），蓋上一層保鮮膜，放在冰箱冷藏發酵一晚上。
把泡好的綠豆放在電飯煲中，加上適量的清水，先開大火煮開，然後煮20分鐘，把綠豆煮開花，然後撈出來晾涼，綠豆湯不要倒掉，加上點白糖，可以直接喝。取出醒發好的麵糊，把晾涼的綠豆放在裡面，加上點蔓越莓攪拌均勻備用。
下面把電餅鐺預熱刷上一層油，舀上2勺麵糊，用鏟子把表面抹平了，蓋上蓋子烙3分鐘，時間到翻面，再烙2分鐘，按壓一下小餅，快速回彈，這樣就可以出鍋了（如果用平底鍋烙的話，全程開中小火烙）。
【需要注意的地方】：
第一：先把綠豆浸泡一晚上，麵糊也是冷藏發酵一晚上。
第二：第二天，把綠豆放在鍋裡煮熟，做綠豆餅只需要用到綠豆，而綠豆湯不要扔掉，加上點白糖，可以直接喝。
第三：在麵糊裡加上綠豆、蔓越莓，也可以放葡萄乾等乾果，將它用筷子攪拌均勻，然後放在電餅鐺裡烙熟。
第四：餅的厚度，根據個人愛好決定，餅厚點的話，就多烙一會，防止不熟。
這就是綠豆餅最詳細的做法，你們都學會了嗎，自己在家做的餅，吃起來暄軟又勁道，將它當成主食，比包子、油條、蔥花餅都好吃，喜歡這道綠豆餅的話，記得先收藏，有時間在家做著吃吧！