2020美國東北部海產星廚大賽，等你來戰

2020年8月31日，2020美國東北部海產星廚大賽頒獎典禮在廣州粵海喜來登酒店隆重舉行，現場有近90名嘉賓和廚師，共同見證這次盛況，並直觀地品嘗到來自大洋彼岸的非凡美味。

此次大賽由美國東北部海產主辦，廣州省貿易職業技術學校協辦，共吸引來自廣州地區五星級酒店的20支隊伍及40位廚師報名參加。他們悉心準備和精湛的廚藝，為廣州食客們奉上一道精彩絕倫的美國海鮮盛宴。

和大西洋扇貝是美國東北部數一數二，同時也是該地區出產的最主要的兩種海產品。這兩種野生、美味並且可持續發展的海鮮擁有傳奇性的地位。美國龍蝦，俗稱波士頓龍蝦或者緬因龍蝦，產於美國東北各州，其中緬因龍蝦佔美國龍蝦總捕撈量的75%。 美國龍蝦獨產於大西洋西北部的寒冷潔淨海域，兩隻大螯內的肉尤其鮮甜可口、肉質細嫩，深受讚譽。

另一款明星產品，美國大西洋扇貝，其捕撈業有該產業歷史上最大的到岸產量，是全球最大最具價值的野生扇貝捕撈產業。扇貝捕撈上船一小時後，直接在船上完成拆殼，測量，評級，冷凍，最大程度的保持肉質的新鮮，高質量扇貝保有半透明的象牙色，富有彈性的肉質。並且，每個扇貝都有編碼，全程可追溯，每一位消費者都可放心食用。

海鮮有很多種烹飪方式，但是要怎麼創作出營養豐富、鮮美多汁及完美外觀的菜品可是一門看似容易但充滿技巧的藝術呢！面臨挑戰，我們的參賽選手大展身手，發揮創意，將多年累積的廚藝搬上盤來，運用各式烹飪方式精心調配著自己的作品，讓每道菜餚看起來都特別精緻美味。

現場評委團是由廣州市五星級酒店總廚交流協會會長李智明，飲食文化雜誌《赤紙》主編崔智敏, 廣州希爾頓逸林酒店總經理劉宗敏組成。他們以口味、擺盤、菜餚創意為主要評判標準，本次比賽以小組賽的形式舉行，每2人一組，共計20支廚藝精湛的隊伍代表酒店參賽。經過激烈的角逐，評委們從中分別選出獲獎隊伍，榮獲第一名的是廣州日航酒店，第二名是廣州康萊德酒店和廣州白雲萬富希爾頓酒店，最後，廣州聖豐索菲特酒店、廣州鼎龍花園希爾頓酒店和佛山南海保利皇冠假日酒店並列第三。

通過本次星廚大賽活動，大大提高了各類美國東北部海產品在國內烹飪業界的知名度，引起了媒體的廣泛關注。美國東北部的豐富漁業資源吸引了最早踏足這片土地的移民者定居下來。如今，這片海域依舊富饒和多產，推動了美國漁業的繁榮發展。當地長期責任制捕撈方式和領先的科技保護管理措施，造就了可持續和高回報的海產資源。美國東北部地區的海產供應商在全球享有盛譽，為世界各地的買家提供價廉質優的各類產品，旨在將這一份匠心美味帶給越來越多的消費者。