《中餐廳》第三季才播出第一期就槽點滿滿：節目組不給啟動資金，讓黃曉明帶著合伙人在義大利街頭換取食材，不少網友認為非常丟人；秦海璐因為食材買多少的問題與林大廚爭執個不停，導致節目播出後，秦海璐遭遇全網狂罵；林大廚做的唯一一頓飯只有一個梨，結果又被網友吐槽不像中餐，林大廚的廚藝也受到了質疑……
7月29日，在最新播出的某節目中，黃曉明、秦海璐、王俊凱、林大廚一一回應了這些質疑。首先是關於中餐廳營業額的問題，看過《中餐廳3》的觀眾都了解，陶爾米納的市長給中餐廳定了一個營業額，讓他們在21天內必須掙夠兩萬歐元（大約15.3萬人民幣）的收入，這似乎是一個不太可能完成的任務。
秦海璐表示，最後《中餐廳3》錄製結束的時候，他們最後的經營結果是比兩萬歐險險多了一點點，也算是穩重求勝了。其實這個結果是在觀眾的意料之中，畢竟是這個綜藝節目，節目組會想盡一切辦法幫助他們完成這個營業目標的。
說到菜品的問題，很多網友擔心林大廚對食材要求太高，廚藝不太接地氣，反而做不出地道的佳餚，甚至不少網友表示林大廚不如張亮。其實網友們的擔心是多餘的，要是林大廚的廚藝不過關，節目組也不會請他過來了。在節目中，林大廚很明確地表示，中餐廳的菜品都是基於我們地道的中餐，而且是大家很容易學會的菜，因為有些菜做的太過於遙遠的話，它不善於普及，也違背了開中餐廳的初心。
隨後，黃曉明也提前透露了《中餐廳3》的主打菜。黃曉明表示，雖然義大利人不太吃辣，其實很多人都愛吃辣，但找不到吃辣的餐廳，所以很多顧客到《中餐廳》來是想吃一點辣的，所以林大廚就做了一道「辣子雞」，這也是《中餐廳3》最受顧客歡迎的一道菜。
除了辣子雞之外，還有秦海璐包的餃子也特別好吃，以及王俊凱做的脆皮鮮奶，算是一道甜品。黃曉明還表示，由於陶爾米納當地人喜歡吃豬肉，尤其偏愛酸甜口的肉，如果再加上一點點辣就更完美了。所以還有糖醋排骨、荔枝牛肉、魚香肉絲都是《中餐廳3》的主打菜。看到黃曉明曝光的這幾道招牌菜，網友們也可以放下心了，這些都是非常傳統、低調的中華美食。
當然了，開餐廳是一件非常不容易的事情，尤其是廚師。黃曉明還透露說，在錄製《中餐廳3》的21天裡，林大廚每天從早到晚眼球都是紅的，因為所有的廚房壓力都在他身上。除此之外，在第一期節目中備受觀眾吐槽的秦海璐，錄節目時也非常拼命，搬東西的時候腳經常被撞到，起了不少淤青，後來由於她幹活、洗碗太多，手指頭都腫了，就連節目組的醫療隊也勸秦海璐，不能再做太多這樣活了。
不過秦海璐表示，她其實不是太拼，只是覺得自己作為中餐廳裡的一個姐姐，應該有自己的一個擔當。
從節目中也看得出，秦海璐是一個很較真的人，有些話也不太會用委婉的話說出來，也算是非常真性情了。其實觀眾看節目也沒必要拿著放大鏡一幀一幀地去挑刺，用平常心看待就好了，你們說呢？