黃瓜魚曾是中國重要經濟魚之一，為中國特有的地方性種類，廣泛分布於北起黃海南部，經東海、臺灣海峽，南至南海雷州半島以東。該魚常棲息於水深60米以內的近海中下層。黃瓜魚生殖季節有春、秋兩季，生殖期時，魚群分批從外海越冬區向近海作生殖洄遊。作為名貴經濟魚類，黃瓜魚長期來深受消費者青睞。
官井洋歷來是我國著名的大黃魚產卵場之一。著名良港三都澳，孫中山與郭沫若都為之題句吟詩，而官井洋就位於其澳中心，四向高山，海深如井。黃瓜魚就是大黃魚，學名石首魚。其腦部有二小石，白如玉。農曆四月，每至梅雨時，花一開，黃瓜魚群從外洋遊入官井洋孵卵。花花色黃，漁民稱呼這種魚為黃花魚，又因聲「呱呱」稱黃瓜魚。
漁汛時節，閩東的寧德、福安、霞浦三縣漁舟麋集，百舸爭流，蔚為壯觀。霞浦竹江張曲樓寫的《官井捕魚說》:「當瓜魚中水，數千艘洶洶飛業，浪飛交舞，瓜聲、櫓聲、人聲，渺繞雜沓，奔騰澎湃，萬艘穿織，海為動漁者以尾舵插水，驗其聲下網，得魚則吹螺以招買者。魚盛時，土人各刺舟至官井洋，謂之看黃花，必買魚而歸」。有《石首魚歌》曰:「官井之水湧滄波，黃花逐浪紛飛梭。網師得魚健吹螺，船頭市集相肩摩。花開槐豆盈山阿，今年魚比去年多。笑餘豫蓄宜城醚，烹之霍霍刀快磨。佐以菜和成鹺，晨餐一飽醉顏酡。興酣還欲問東坡，魚較此味如何？
黃瓜魚在閩東官井洋，的確成了獨一無二的風水魚。而這風水所產生的漁訊，在四月裡還得按潮汐大小分為四潮汛。一潮汛又分五六天大又分「早達達」「長達」三個時段。一旦「浮網」時，就會看到「玉包金」的景象湛藍碧綠如玉的海水，包著一網兜比金條黃澄無數倍、且鮮亮無比的大黃魚是清一色的黃瓜魚，沒有其他魚蝦混雜，可謂鑠金燦爛。
黃瓜魚是一種營養價值極高的水產食材，它不但含有豐富的蛋白質和多種對人體有益的微量元素，還含有豐富的胺基酸和一些維生素，人們食用以後，可以快速把這些營養成分吸收和利用，能滋補身體，緩解身體虛弱，經常食用可以強壯身體，能讓人們的身體更健康。
【清蒸黃瓜魚的做法】
步驟1：黃瓜魚清洗乾淨，背面切花刀。
步驟2：在魚的表面抹少許的生抽，少量的鹽和雞精，再把切好的薑片鋪在魚上面。
步驟3：冷水下鍋大概蒸15分鐘左右，蒸熟的時間看黃瓜魚的大小，自己做適當的調整。拿一根筷子在魚的表面插一下，如果能插得進去，代表魚已經熟了。
步驟4：蒸好的魚拿出來，倒上少量的蒸魚鼓油
步驟5：鋪上切好的紅辣椒，再撒一點點蔥花。（沒有紅辣椒可以不放）
步驟6：鍋中燒熱油，熱油冒煙的時候澆在魚的表面。