大家好，我是爽爽媽媽，牛肉是大家平常最為常見的一種肉類，好吃又營養！也是我家餐桌上經常出現的一道食材。牛肉的做法多種多樣，煎、炒、燜、煮，今天我們就用牛肉土豆和胡蘿蔔來做一道家常美食，非常的好吃，希望大家會喜歡！下面咱們開始做吧。
1、首先咱們把買來的牛肉洗淨，然後用刀切成大塊備用！燉肉的牛肉大家最好選用牛腩，牛腩就是牛的腹部及附近牛肋處的肌肉，上面帶有有筋、肉、油花，燉出來非常的好吃。
2、下面鍋裡燒點水，把咱們切好的牛肉塊冷水下鍋，焯一下，用冷水焯肉，這樣能最大程度的保持肉的軟嫩度，同時可以把肉中的血水逼出來。水開後把表面的浮沫撈出來後，再稍微的焯一會，就可以撈出來了。
3、下面鍋裡燒點油，油溫6成熱的時候咱們下入蔥姜蒜，花椒大料桂皮香葉和幹辣椒爆香
4、大概翻炒30秒到1分鐘，爆出香料的香味後，放入咱們焯好的牛肉塊，翻炒翻炒！大概翻炒1分鐘左右，倒入生抽和老抽。翻炒均勻後加入開水，剛好沒過肉就可以了。接著倒入少許的料酒，再撒入2-3小勺的食鹽就可以了。
5、家裡有高壓鍋的話，最好用高壓鍋燉，這樣既能節省時間，還能燉得特別軟爛。下面把炒鍋裡的所有食材倒到高壓鍋中，蓋上鍋蓋，高壓先燉1個小時。
6、接下趁著燉肉的功夫，咱們切點土豆塊和胡蘿蔔塊，一定要切成大塊，切好後備用。
7、1個小時後，咱們打開高壓鍋，把咱們切好的土豆胡蘿蔔塊放到鍋中，攪拌幾下後，再蓋上鍋蓋，高壓再燉10分鐘就可以了。加入土豆和胡蘿蔔以後，時間千萬別燉太長了，要不土豆和胡蘿蔔非常容易燉爛，影響口感。
8、10分鐘後咱們的土豆胡蘿蔔燉牛肉就做好了，非常的好吃！家裡人都特別的愛吃，你要喜歡，也試著做做吧！
我是爽爽媽媽，每天都會分享一些家常簡單美食做法，喜歡的可以多多關注！