老媽和老爸去外地旅遊剛回來，帶了許多特產，還帶了一些新鮮牛肉，這牛肉的質地看起來確實很不錯，老媽拿了一部分做了川味冷吃牛肉，剩了一部分我想拿它來做紅燒牛肉。紅燒牛肉這道菜在我家餐桌上出現的頻率很高，因為家裡人都比較喜歡吃，最開始是在飯店吃到了，老媽回家後就開始自己研究，經過多次試驗後，終於掌握了最簡單、味道好的秘訣。
我家做紅燒牛肉最愛用的配菜還是土豆和胡蘿蔔，尤其是土豆，燉到軟軟的非常好吃。不過最開始做這個菜的時候總是會失誤，因為把握不準牛肉到底應該燉多長時間，所以有時候土豆已經燉的很爛了，但牛肉還是硬硬的，沒有一點軟爛的意思。但是學會這個方法以後，牛肉做出來就很軟爛，非常好吃，下面把方法教給大家，喜歡吃牛肉的你別錯過哦~
【準備食材】：牛肉、土豆、胡蘿蔔
【準備輔料】：大蔥、花椒、甜辣醬、番茄醬、五香粉、姜、鹽、蠔油、生抽、雞精
Step1 ：鍋中燒水，花椒和牛肉冷水下鍋，煮出學沫，水開變色後即可撈出用涼水衝洗乾淨，瀝乾備用。
Step2 ：蔥切段、姜切片，高壓鍋中加水，加切好的蔥姜，瀝乾水的牛肉，高壓鍋壓20~30分鐘即可。（這一步是牛肉軟爛的關鍵）
Step3 ：土豆胡蘿蔔切塊，在水中浸泡一下，洗去多餘的澱粉。鍋燒油，下入土豆胡蘿蔔煎至表面微微發黃，撒上五香粉翻炒均勻後加入壓好的牛肉。
Step4 ：在鍋中加入準備好的甜辣醬、番茄醬、蠔油、生抽、鹽翻炒均勻。
Step5 ：鍋中加入剛剛高壓鍋裡的湯，大火煮開，轉中小火燉煮8~10分鐘，喜歡土豆軟一點的可以加長時間。
Step6 ：出國前加入雞精提味即可！
Step7 ：成品展示！
今天我們要做的牛肉和普通的紅燒牛肉不太一樣，是甜辣版本的，聽起來好像有點怪怪的，但是吃起來非常的驚喜，不比咱們平時吃的口味差。喜歡吃牛肉的你一定不能錯過這個味道，一定要做來嘗一嘗哦~
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